Manchmal entstehen die interessantesten Rezepte aus ganz einfachen Zutaten. Ein Dessert aus Kartoffelpüree klingt zunächst ungewöhnlich, doch genau die Stärke der Kartoffeln sorgt dafür, dass der Teig besonders weich und locker wird.

Diese originelle Backidee wird inzwischen in vielen Küchen ausprobiert. Das Ergebnis ist ein zarter, leicht süßer Genuss, der perfekt zu Tee oder Kaffee passt.

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🛒 Zutaten

• Kartoffelpüree – 100 g
• Zucker – 60 g
• Ei – 1 Stück
• Milch – 100 ml
• Trockenhefe – 3 g
• Butter – 50 g
• Salz – eine Prise
• Weizenmehl – etwa 300 g

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Basis vorbereiten

Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben.
Zucker und ein Ei bei Zimmertemperatur hinzufügen und gut verrühren.

2️⃣ Flüssige Zutaten hinzufügen

Warme Milch, eine Prise Salz und die Trockenhefe dazugeben.
Alles sorgfältig vermischen.

3️⃣ Teig herstellen

Geschmolzene Butter hinzufügen.
Das gesiebte Mehl nach und nach einarbeiten und einen weichen, elastischen Teig kneten.

4️⃣ Erste Gehzeit

Den Teig mit Folie oder einem Tuch abdecken und etwa 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Der Teig sollte sich dabei ungefähr verdoppeln.

5️⃣ Portionieren

Den Teig anschließend in 7–8 Stücke teilen.

Backförmchen oder Papierbecher innen mit Butter einfetten.

Den Teig hineingeben, sodass die Formen etwa zur Hälfte gefüllt sind.

6️⃣ Zweite Gehzeit

Die Formen abdecken und weitere 20–30 Minuten gehen lassen.

7️⃣ Vorbereitung zum Backen

Wenn der Teig aufgegangen ist:

• kleine Schnitte mit einer Schere in die Oberfläche machen
• jeweils ein kleines Stück Butter hineinlegen
• die Oberfläche mit Eigelb bestreichen

Nach Wunsch leicht mit Vanillezucker bestreuen.

8️⃣ Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

☕ Dieses Gebäck schmeckt besonders gut frisch gebacken zu Tee oder Kaffee.

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