Zutaten

Hauptzutaten:

• 500 g Rindfleisch
• 1 TL Natron
• 1 Zwiebel
• 1 TL Butter
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 grüne Paprika

Sauce:

• 1 große Knoblauchzehe (oder 2 kleine)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• etwas Chiliflocken
• 1 TL Balsamico-Essig
• 2 TL Olivenöl
• 1 TL Chilisauce

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten

1. Das Rindfleisch in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Natron hinzufügen und gut einmassieren, sodass alle Seiten bedeckt sind.
3. 15 Minuten ruhen lassen – das macht die Fleischfasern weicher.

2. Sauce herstellen

In einer separaten Schüssel mischen:

• fein gehackten Knoblauch
• Salz und Zucker
• Pfeffer und Chiliflocken
• Balsamico-Essig
• Olivenöl
• Chilisauce

Alles gut verrühren.

3. Fleisch anbraten

1. Nach dem Marinieren das Fleisch abspülen und trocken tupfen.
2. Öl in einer Pfanne stark erhitzen.
3. Fleisch etwa 2 Minuten pro Seite scharf anbraten.

4. Gemüse hinzufügen

1. Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten glasig braten.
2. Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen.

5. Fertigstellen

1. Fleisch zurück in die Pfanne geben.
2. Sauce darüber gießen und alles gut vermengen.
3. Bei niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen.

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