Du wolltest Gäste überraschen, aber am Ende ist nichts übrig geblieben? Genau das passiert mit diesem Kuchen 😄
Er ist so zart, saftig und ausgewogen im Geschmack, dass man einfach nicht aufhören kann zu essen.
Ein perfektes Zusammenspiel aus knusprigem Boden, fruchtiger Kirschfüllung und luftiger Creme.
🍒 Was macht diesen Kuchen besonders?
Dieser Kuchen vereint drei perfekte Schichten:
— mürber Boden
— fruchtige Kirschfüllung
— leichte, luftige Creme
Das Ergebnis: ein harmonischer Dessertgenuss.
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- Eigelb — 2 Stück
- Zucker — 30 g
- Salz — eine Prise
- Mehl — 250 g
- Backpulver — 1 TL
- Butter — 90 g
Kirschschicht:
- Kirschen — ca. 300 g
- Zucker — 30 g
- Stärke — 30 g
Für die Creme:
- Eiweiß — 2 Stück
- Zucker — 30 g
- Naturjoghurt oder saure Sahne — 400 g
👩🍳 Zubereitung
1. Teig
Eigelb mit Zucker und Salz verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
Alles zu einem Teig verkneten.
In eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 cm) geben und Boden + Rand formen.
2. Kirschfüllung
Kirschen mit Zucker und Stärke in einem Topf erhitzen.
Unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Auf den Teigboden geben.
3. Creme
Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
Joghurt oder saure Sahne vorsichtig unterheben.
Creme auf die Kirschschicht geben.
4. Abschluss
Mit restlichem Teig bestreuen.
5. Backen
Bei 180°C ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
❗ Tipps
— Nicht zu lange backen, damit der Kuchen saftig bleibt
— Frische oder gefrorene Kirschen sind geeignet
— Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen
📌 Fazit
Ein einfacher, aber beeindruckender Kuchen, der garantiert alle begeistert.
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