Ich hätte nie gedacht, dass er so einfach zuzubereiten ist. Vom ersten Mal an war er mein absoluter Lieblingskuchen – weich, duftend und unglaublich zart.

📝 Zutaten

Teig:

• Kefir – 150 ml
• Natron – 1 TL
• Ei – 1 Stück
• Saure Sahne – 50 ml
• Salz – eine Prise
• Zucker – 80 g
• Butter – 100 g
• Mehl – ​​400 g

Füllung:

• Walnüsse – 200 g + Zucker – 100 g
• Getrocknete Aprikosen – 200 g + Zucker – 100 g
• Ei – zum Einfetten

👩‍🍳 Zubereitung:

Kefir und Natron in einer großen Schüssel gut verrühren. Ei, saure Sahne, geschmolzene Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und 20 Minuten einfrieren. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne 3–4 Minuten trocknen und anschließend mit Zucker in einem Mixer zu Streuseln verarbeiten. Die getrockneten Aprikosen auf die gleiche Weise mit Zucker vermengen. Den Teig in drei Teile teilen: zwei gleich große und einen etwas größeren. Den größten Teil ausrollen und in eine 26 cm große Form legen. Die Nussfüllung gleichmäßig verteilen. Mit einer zweiten Teigschicht abdecken und die Aprikosenfüllung darauf verteilen. Mit einer dritten Teigschicht abdecken, mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Bei 180 °C etwa 35 Minuten goldbraun backen.
💛 Unbedingt probieren – vielleicht wird dieser Kuchen ja Ihr Lieblingskuchen!