Warum sich für eine Füllung entscheiden, wenn man gleich vier genießen kann? Dieser Strudel vereint Mohn, Nüsse, Äpfel und Kirschen in einem Teig — perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage.
Weicher Teig, aromatische Füllungen und ein unwiderstehlicher Duft machen dieses Gebäck zu etwas ganz Besonderem 🍰
🧾 Zutaten
🥖 Teig:
- Warmes Wasser — 600 ml
- Zucker — 1 EL
- Salz — 1 EL
- Hefe — 40 g frisch oder 12 g trocken
- Mehl — 1 kg
- Öl — 70 ml (für den Teig) + 40 ml (zum Kneten)
- Öl — 70 ml (zum Ausrollen)
🌰 Mohnfüllung:
- Gemahlener Mohn — 200 g
- Zucker — 150 g
- Grieß — 2 EL
- Marmelade — 3 EL
- Milch — 300 ml
🥜 Nussfüllung:
- Gemahlene Nüsse — 200 g
- Zucker — 100 g
- Marmelade — 5 EL
- Milch — 100 ml
🍏 Apfelfüllung:
- Äpfel — 4 Stück (gerieben)
- Zucker — 100 g
- Grieß — 2 EL
- Zimt — eine Prise
- Vanillezucker — 10 g
🍒 Kirschfüllung:
- Kirschen (entsteint) — 400 g
- Zucker — 150 g
- Grieß — 3–5 EL
✨ Zum Bestreichen:
- Eigelb — 1 Stück
- Milch — 1 EL
- Puderzucker — zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
🔹 Füllungen:
Mohn:
Mit heißer Milch übergießen, Zucker, Grieß und Marmelade hinzufügen und quellen lassen.
Nüsse:
Mit heißer Milch übergießen, Zucker und Marmelade einrühren.
Apfel:
Mit Zucker, Grieß, Zimt und Vanille mischen und ziehen lassen.
Kirsche:
Mit Zucker und Grieß vermengen und etwas ziehen lassen.
🔹 Teig:
- Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl mit Salz mischen, Hefemischung, Wasser und Öl hinzufügen.
- Zu einem elastischen Teig kneten.
- Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
🔹 Formen:
- Teig in 4 Teile teilen und erneut ruhen lassen.
- Dünn ausrollen, Füllung darauf verteilen.
- Zu Rollen formen und die Seiten einschlagen.
🔹 Backen:
- Auf ein Backblech legen.
- Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
- Mehrfach einstechen.
- 30 Minuten ruhen lassen.
- Bei 200°C ca. 55–60 Minuten backen.
✨ Ergebnis:
Ein goldbrauner Strudel mit vier verschiedenen Füllungen — ideal zum Teilen und Genießen.
💬 Schreib in die Kommentare: Welche Füllung würdest du zuerst probieren? Mohn, Nuss, Apfel oder Kirsche? 😍