🟡 Einleitung
Wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Zeit für aufwendige Torten — dieses Rezept ist perfekt. Knusprig, duftend und mit feiner Schichtung — diese Kekse verschwinden schneller vom Tisch, als man schauen kann!
📌 Zutaten
Für den Teig:
- Kefir — 60 ml
- Zucker — 1 EL
- Ei — 1 Stück
- Kalte Butter — 120 g
- Mehl — 260 g
- Backpulver — 1 TL
- Salz — eine Prise
Für die Füllung:
- Zucker — 50 g
- Kokosraspeln — 50 g
👩🍳 Zubereitung
- Flüssige Basis:
Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Kefir hinzufügen und gut verrühren. - Trockene Zutaten:
Mehl mit Backpulver vermischen. - Streusel herstellen:
Kalte Butter würfeln und mit Mehl zu feinen Streuseln verarbeiten. - Teig kneten:
Flüssige Mischung dazugeben und schnell einen weichen Teig kneten. - Kühlen:
Teig abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. - Füllung:
Zucker mit Kokosraspeln vermengen. - Formen:
Teig dünn ausrollen, mit Füllung bestreuen und leicht andrücken.
Ränder einklappen, erneut bestreuen und mehrmals falten, bis eine Rolle entsteht. - Schneiden:
Rolle ausrollen, erneut bestreuen und in kleine Rechtecke schneiden. - Backen:
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
💬 Call to Action
Magst du Kokos in Gebäck oder lieber klassische Varianten? Schreib es in die Kommentare — ich freue mich auf deine Ideen! 😊