Wenn du herzhafte, hausgemachte Gerichte liebst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Knuspriger Teig, saftige Fleischfüllung und ein intensives Aroma machen diese Fladen unwiderstehlich. Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie!
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🧺 Zutaten:
Für den Teig:
- Mehl — 500 g
- Wasser — 180 ml
- Ei — 1 Stück
- Salz — 1 TL
Für die Füllung:
- Lammhackfleisch — 600 g
- Zwiebeln — 400 g
- Salz — 2 TL
- Schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Sonnenblumenöl — zum Braten
👩🍳 Zubereitung:
- Salz im kalten Wasser auflösen. In das Mehl eine Mulde drücken, Ei hinzufügen und nach und nach das Wasser einarbeiten, bis ein fester Teig entsteht. 20 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln fein schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
- Teig in 9 Teile teilen. Einen Teil verwenden, den Rest abdecken, damit er nicht austrocknet.
- Jedes Stück in zwei ungleich große Teile teilen. Aus dem größeren einen Kreis (~20 cm), aus dem kleineren (~15 cm) ausrollen.
- Füllung auf den großen Kreis geben, verteilen, mit dem kleineren Kreis bedecken und die Ränder gut verschließen (Zopf-Rand).
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Fladen mit der Naht nach unten bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten.
- Wenden, Hitze reduzieren, abdecken und weitere 7 Minuten garen.
- Fertige Fladen kurz abgedeckt ruhen lassen, dann schneiden und servieren.
🔥 Tipps:
- Für mehr Saftigkeit etwas Wasser oder Brühe zum Hackfleisch geben.
- Alternativ kannst du auch Rindfleisch oder gemischtes Hack verwenden.
✨ Guten Appetit! Teile das Rezept und schreib, ob du widerstehen konntest 😄