📝 Einleitung
Ein cremiger Käsekuchen direkt aus der Pfanne? Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber fantastisch! Dieses Rezept ist perfekt, wenn du keinen Backofen hast oder einfach etwas Neues ausprobieren willst. Probier es aus und schreib in die Kommentare, wie es dir gelungen ist 😊
🧾 Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
- 1 Dose Kondensmilch (≈397 g)
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft (optional)
👩🍳 Zubereitung
1. Boden
Kekse fein zerbröseln.
Mit geschmolzener Butter vermischen — die Masse sollte wie feuchter Sand sein.
In eine Pfanne (20–22 cm) geben, gut andrücken und leicht an den Rändern hochziehen.
Bei schwacher Hitze 5–7 Minuten erhitzen.
Abkühlen lassen.
2. Füllung
Frischkäse cremig rühren.
Kondensmilch hinzufügen und gut vermengen.
Eier einzeln unterrühren.
Vanille und Zitronensaft hinzufügen.
Nur kurz rühren, bis alles glatt ist.
3. Zusammensetzen
Füllung auf den abgekühlten Boden geben.
Pfanne leicht aufklopfen, damit Luftblasen entweichen.
4. Garen
Bei sehr niedriger Hitze mit Deckel 35–45 Minuten garen.
Fertig, wenn:
- die Mitte leicht wackelt
- die Ränder fest sind
- die Oberfläche leicht goldbraun ist
Für mehr Bräune:
- die letzten 5 Minuten ohne Deckel garen
oder - kurz unter den Backofengrill stellen
❄️ Abkühlen
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen,
dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.
🍰 Ergebnis
- fester, aber zarter Boden
- cremige Mitte
- sauberer Schnitt (mit warmem Messer)
💡 Tipps
- Bei starker Hitze einen Diffusor verwenden
- Deckel nicht ständig öffnen
- Backpapier erleichtert das Herausnehmen
- Für festere Konsistenz 1 EL Speisestärke hinzufügen
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