📝 Einleitung
Wusstest du, dass du Gemüsebrühwürfel ganz einfach selbst machen kannst? Ohne Zusatzstoffe, ohne Chemie — nur reiner Geschmack aus frischen Zutaten. Perfekt zum Vorbereiten und immer griffbereit im Gefrierschrank! Probier es aus und schreib in die Kommentare, wie es dir gelungen ist 😊
🧾 Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1/2 Zwiebel
- 1 Lauch (optional)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 reife Tomate
- ein kleiner Bund Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kurkuma (optional)
- 2 EL grobes Salz
- 1 EL Olivenöl
- etwas Wasser
Optional:
- Champignons
- Spinat
- Zucchini
- Kräuter nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
1. Vorbereitung
Gemüse gründlich waschen und fein schneiden.
2. Anbraten
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Gemüse hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
3. Garen
Etwas Wasser hinzufügen.
Bei niedriger Hitze 30–40 Minuten weich garen.
4. Pürieren
Lorbeerblatt entfernen.
Alles zu einer glatten, dicken Masse pürieren.
5. Einkochen
Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse schön dick wird.
6. Formen
In Eiswürfelformen oder kleine Formen füllen und gut andrücken.
7. Einfrieren
Mindestens 4 Stunden einfrieren, bis die Würfel fest sind.
8. Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank lagern.
📌 Gefrorene Gemüsebrühwürfel halten sich etwa 3–4 Monate in bester Qualität.
🍲 Verwendung
Ideal für:
- Suppen
- Eintöpfe
- Reisgerichte
- Saucen
1 Würfel = intensive Portion Geschmack
💡 Tipps
- Nicht zu viel Wasser verwenden
- Mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren
- In kleinen Portionen einfrieren
- Frische Brühe hält im Kühlschrank nur wenige Tage
👉 Schreib in die Kommentare, welche Zutaten du hinzufügen würdest!