✨ Einleitung
Du suchst einen schnellen, gesunden Snack, der auch noch richtig lecker ist? 😉 Diese herzhaften Muffins sind die perfekte Lösung! Mit buntem Gemüse, geschmolzenem Käse und einer lockeren Textur sind sie ideal für Frühstück, Snack oder als Beilage 😋

🧀🌿 Herzhafte Gemüse-Käse-Muffins

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen.
2. Eier mit Milch und Olivenöl (oder geschmolzener Butter) verrühren.
3. Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Paprikawürfel und den größten Teil des geriebenen Käses unterheben.
5. Den Teig zu etwa ¾ in die Muffinförmchen füllen.
6. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
7. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Mit einem Holzstäbchen prüfen.
8. Kurz abkühlen lassen und genießen 😍

💡 Tipp:
Cheddar sorgt für eine besonders goldene und aromatische Kruste 🧀✨

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Magst du herzhafte Muffins? Welche Zutaten würdest du hinzufügen? 💬👇

📌 Zutaten (für ca. 12 Stück):

• 1/2 Tasse grüne Paprika (gewürfelt)
• 1/2 Tasse rote Paprika (gewürfelt)
• 1/2 Tasse gelbe Paprika (gewürfelt)
• 1 Tasse geriebener Käse (Manchego, Gouda oder Cheddar)
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Milch
• 1/4 Tasse Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack