Zutaten

• 4 große Eier
• 2 Tassen Vollmilch
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Salz
• Muskatnuss zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

1. Backofen auf 163 °C vorheizen. Form leicht einfetten.
2. Eier, Zucker, Vanille und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
3. Milch in einem kleinen Topf erhitzen, nicht kochen lassen.
4. Die warme Milch langsam unter Rühren zur Eiermasse geben.
5. Mischung in die Form gießen und optional mit Muskat bestreuen.
6. Form in ein größeres Gefäß stellen und heißes Wasser hineingießen (Wasserbad).
7. 40–50 Minuten backen, bis der Flan fest ist, in der Mitte aber leicht wackelt.
8. Abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipps

• Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
• Mit frischen Früchten oder Sahne kombinieren.
• Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

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