✨ Einleitung
Dieser Cheesecake ist ein echtes Highlight! 😉 Außen leicht „verbrannt“ und karamellisiert, innen unglaublich cremig und zart. Einfach in der Zubereitung, aber geschmacklich auf höchstem Niveau — perfekt für besondere Momente 😋
🍰 Baskischer Cheesecake (super cremig)
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
📌 Form: 22–25 cm
🍽 Ergibt: 8–10 Portionen
1. Form vorbereiten
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Form mit Backpapier auslegen, Papier überstehen lassen.
2. Frischkäse glatt rühren
Frischkäse 1–2 Minuten auf niedriger Stufe cremig rühren.
Falls zu kalt: kurz ruhen lassen und erneut mixen.
3. Zucker, Salz und Vanille
Kurz unterrühren (30–40 Sekunden).
⚠️ Nicht zu lange mixen.
4. Eier hinzufügen
Eier einzeln einrühren (je 10–15 Sekunden).
5. Sahne dazugeben
Einrühren, bis die Masse glatt ist.
6. Mehl einarbeiten
Gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben.
7. Backen
In die Form füllen und leicht aufklopfen.
Bei 220 °C 30–40 Minuten backen.
✔️ Fertig, wenn:
- Oberfläche goldbraun
- Ränder fest
- Mitte leicht wackelt
8. Abkühlen
1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Dann mindestens 4 Stunden kühlen (am besten über Nacht).
9. Servieren
Mit Hilfe des Backpapiers herausheben.
Für saubere Stücke ein warmes Messer verwenden.
✨ Optional: mit Puderzucker bestäuben.
💡 Tipps:
- Risse? Zu lange gebacken oder zu heiß
- Zu weich? Noch etwas länger backen
- Klümpchen? Käse war zu kalt
- Keine Bräune? Kurz bei 230 °C nachbacken
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Magst du cremige Desserts? Hast du diesen Cheesecake schon probiert? 💬👇
📌 Zutaten:
- 450 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 240 ml Sahne
- 1/2 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 30–35 g Mehl