✨ Einleitung
Dieser Salat sieht schlicht aus, schmeckt aber unglaublich gut! 😋 Die Ofenkartoffeln werden außen leicht knusprig und bleiben innen weich. Zusammen mit der cremigen Soße und frischem Gemüse entsteht ein herzhafter Salat, der perfekt zu Fleisch, Fisch, Grillgerichten oder einfach als eigenes Gericht passt.
💬 Schreib in die Kommentare: Magst du Kartoffelsalat lieber mit gebackenen oder gekochten Kartoffeln?
⏱ Zeit & Portionen
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
- Portionen: 3–4
👩🍳 Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und in größere Würfel schneiden.
- Mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf ein Backblech geben und bei 200°C etwa 25–30 Minuten goldbraun und leicht knusprig backen.
- Gurke in Scheiben, Paprika in Streifen und Zwiebel in feine Halbringe schneiden.
- Joghurt, Mayonnaise, Senf, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft verrühren.
- Die noch leicht warmen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Gemüse, Mais, geriebene Karotte und Soße hinzufügen.
- Vorsichtig vermengen und mit frischem Dill bestreuen 🌿
🔄 Alternativen
- Mayonnaise → mehr Naturjoghurt
- Gurke → Gewürzgurke
- Mais → Erbsen
- Dill → Petersilie
🌟 Varianten
- Gebratenen Speck hinzufügen
- Mit gegrilltem Hähnchen zu einer vollständigen Mahlzeit machen
- Feta darüberbröseln
- Ein hart gekochtes Ei dazugeben
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: bis zu 2 Tage
- Schmeckt frisch oder leicht warm am besten
- In einem gut verschlossenen Behälter lagern
⭐ Bester Tipp
Gib die Kartoffeln noch warm in den Salat — so nehmen sie die Soße besser auf und der Geschmack wird intensiver 😍
❓ FAQ
Kann man den Salat vorbereiten?
Ja, aber frisch oder leicht warm schmeckt er am besten.
Kann man gekochte Kartoffeln verwenden?
Ja, aber Ofenkartoffeln sorgen für mehr Geschmack und eine bessere Textur.
Geht eine leichtere Version?
Ja, reduziere die Mayonnaise und verwende mehr Naturjoghurt.
📌 Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 700–800 g Kartoffeln
- 1–2 EL Öl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Für den Salat:
- 1 Gurke
- ½ rote Paprika
- ½ rote Zwiebel
- 1 kleine Karotte, gerieben
- Eine Handvoll Mais
- Frischer Dill
Für die Soße:
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein paar Tropfen Zitronensaft