Du möchtest etwas Besonderes kochen, ohne viel Aufwand? 😄 Dieser Auflauf ist die perfekte Wahl! Zarter Lachs, saftiger Spargel und eine cremige Sauce ergeben ein harmonisches und elegantes Gericht 🔥
👩🍳 Zubereitung:
- Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und bei Bedarf den unteren Teil schälen. 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.
- Lachs in größere Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, fein gehackte Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Käse, Muskatnuss und die Zwiebelmischung verrühren. Abschmecken.
- Etwas Sauce in eine Auflaufform geben, Spargel und Lachs darauf verteilen.
- Mit der restlichen Sauce übergießen, mit Parmesan bestreuen und Zitronenscheiben darauflegen.
- Bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
🥦🍣 Auflauf mit Spargel und Lachs
📝 Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 300 g Lachsfilet
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne (30%)
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 80 g geriebener Käse (Mozzarella oder Gouda)
- 2 EL Parmesan (optional)
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Muskatnuss
- Dill oder Petersilie
- ein paar Zitronenscheiben
💡 Tipps:
👉 Am besten direkt heiß servieren — cremig, zart und mit feiner Zitronennote 😍
👉 Für intensiveren Geschmack etwas Knoblauchpulver oder Kräutermischung hinzufügen
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