Dieser lockere Joghurtkuchen mit Erdbeeren ist das perfekte Sommergebäck 🌞
Saftige Früchte, ein zarter Vanilleduft und ein wunderbar fluffiger Teig machen ihn einfach unwiderstehlich 🍰✨
Das Beste daran? Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt auch Backanfängern 😍 Perfekt für gemütliche Nachmittage, Familienbesuche oder als süßer Genuss zum Kaffee ☕
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🍓 Joghurtkuchen mit Erdbeeren
📝 Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Erdbeeren waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
2️⃣ Teig zubereiten 🍰
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Öl, Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen.
Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Backen 🔥
Den Teig in die Form geben.
Die Erdbeerscheiben gleichmäßig darauf verteilen 🍓
Etwa 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Mit einem Holzstäbchen prüfen — bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
4️⃣ Servieren ✨
Den Kuchen leicht abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit Schlagsahne genießen 😍
🍓 Zutaten ersetzen
💛 Naturjoghurt → Kefir oder Buttermilch
💛 Weißer Zucker → Rohrzucker oder Xylit
💛 Pflanzenöl → geschmolzene Butter
💛 Erdbeeren → Himbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche
✨ Variationen
🍋 Mit Zitronenschale verfeinern
🍫 Kakao für eine Schokoversion hinzufügen
🥥 Mit Streuseln oder Kokos toppen
🥣 Küchenutensilien
- Schüssel
- Mixer oder Schneebesen
- Backform 20×30 cm
- Backofen
- Messer und Schneidebrett
❄️ Aufbewahrung
✔️ Bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage
✔️ Im Kühlschrank bis zu 5 Tage
✔️ Einfrieren bis zu 3 Monate möglich
📋 Zutaten
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g frische Erdbeeren 🍓
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