Diese hohe Schokoladen-Himbeer-Torte sieht einfach spektakulär aus 😍
Saftige Schokoböden, cremige Füllung und fruchtige Himbeeren machen sie zu einem echten Traumdessert 🍰✨
Schon beim Anschneiden entstehen perfekte Schichten, die einfach nach einem Foto schreien 📸🔥
Perfekt für Geburtstage, Feiern oder besondere Momente mit Familie und Freunden 💖
💬 Schreib in die Kommentare, ob du die Kombination aus Schokolade und Himbeeren liebst 👇
🍰 Hohe Schokoladen-Himbeer-Torte
📝 Zubereitung
1️⃣ Schokoladen-Biskuit 🍫
Die Eier mit Zucker hell und luftig aufschlagen.
Mehl, Kakao, Kartoffelstärke und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Form (20–22 cm) füllen.
Bei 170°C etwa 35–40 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Boden in 3 gleichmäßige Schichten schneiden.
2️⃣ Himbeerfüllung 🍓
Die Himbeeren mit Zucker erhitzen, bis sie Saft abgeben.
Die Stärke mit etwas Wasser verrühren und hinzufügen.
Kurz köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt. Anschließend abkühlen lassen.
3️⃣ Schokoladencreme 🤎
Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Puderzucker und Schokolade hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
🍰 Torte zusammensetzen
🔸 Erster Boden → Schokoladencreme → Himbeerschicht
🔸 Zweiter Boden → Creme → Himbeeren
🔸 Dritter Boden → Creme obenauf
Mit Schoko-Rosetten und frischen Himbeeren dekorieren 🍓✨
Mindestens 3–4 Stunden kühlen — am besten über Nacht 🌙
✨ Tipps für den perfekten Konditorei-Look
💛 Die Böden leicht mit Kaffee oder Tee tränken
💛 Eine dünne Ganache-Schicht obenauf geben
💛 Mit Schokoraspeln und frischen Beeren dekorieren
🥣 Küchenutensilien
- Springform 20–22 cm
- Mixer
- Schüssel
- Teigschaber
- Topf
- Messer zum Schneiden der Böden
📋 Zutaten
🍫 Schokoladen-Biskuit:
- 6 Eier
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Tasse Weizenmehl
- ¼ Tasse Kartoffelstärke
- ¼ Tasse Kakao
- 1 TL Backpulver
🤎 Schokoladencreme:
- 500 ml Sahne
- 250 g Mascarpone
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2–3 EL Puderzucker
🍓 Himbeerschicht:
- 300 g Himbeeren
- 2–3 EL Zucker
- 1 TL Kartoffelstärke
✨ Dekoration:
- frische Himbeeren
- Schokoladencreme für Rosetten
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