Schon beim Backen verbreitet sich ein Duft im ganzen Haus, dem wirklich niemand widerstehen kann 🤤 Diese fluffigen Muffins mit saftigen Heidelbeeren und knusprigen Streuseln sind die perfekte Kombination aus weich, fruchtig und herrlich buttrig ✨
Außen goldbraun mit knuspriger Kruste, innen unglaublich locker und feucht — genau so müssen perfekte Muffins sein 💙 Ob zum Frühstück, Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch: Diese kleinen Küchlein verschwinden schneller, als man sie backen kann 😍
🫐🧁 Saftige Heidelbeer-Muffins mit knusprigen Streuseln
🥣 Zutaten für die Muffins:
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 180 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Heidelbeeren
🍪 Zutaten für die Streusel:
- 60 g Mehl
- 40 g Zucker
- 40 g Butter
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Muffinteig vorbereiten
Die Eier zusammen mit dem Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Milch und Öl hinzufügen und kurz vermengen.
Danach Mehl und Backpulver dazugeben. Alles nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind — dadurch bleiben die Muffins besonders weich und fluffig ✨
Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben 🫐
2️⃣ Förmchen füllen
Den Teig in Muffinförmchen oder eine Muffinbackform verteilen.
Die Förmchen dabei nicht ganz bis zum Rand füllen.
3️⃣ Knusprige Streusel herstellen
Mehl, Zucker und Butter mit den Fingern zu feinen Streuseln verreiben.
Die Muffins großzügig mit den Streuseln bestreuen 🍪
4️⃣ Backen
Die Muffins etwa 25 Minuten bei 180 °C backen, bis sie schön goldbraun sind.
Kurz abkühlen lassen — lauwarm schmecken sie einfach unglaublich 😍
💡 Tipps für extra leckere Muffins
👉 Am besten schmecken sie noch leicht warm 🧁
👉 Statt Heidelbeeren kannst du auch Himbeeren oder Waldbeeren verwenden 🍓
👉 Für noch mehr Aroma etwas Zitronenschale hinzufügen 🍋
👉 Perfekt zum Kaffee oder für gemütliche Familiennachmittage ☕
Diese Muffins sind unglaublich locker, saftig und voller fruchtigem Geschmack 💙 Jeder Bissen erinnert an eine kleine Konditorei!
💬 Würdest du diese Muffins backen? Schreib es in die Kommentare und markiere jemanden, der Heidelbeeren liebt 🫐❤️
🛒 Zutatenliste
Für die Muffins:
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 180 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Heidelbeeren
Für die Streusel:
- 60 g Mehl
- 40 g Zucker
- 40 g Butter 🍪