Sobald Erdbeeren im Ofen ihren süßen Saft freigeben, riecht die ganze Küche nach Sommer ☀️🍓 Genau solche einfachen Kuchen sind oft die allerbesten — weich, fluffig und voller fruchtigem Geschmack 🤍
Dieser Erdbeerkuchen ist wunderbar locker, leicht saftig und perfekt für den Nachmittagskaffee, das Wochenende oder einfach für einen gemütlichen Moment mit etwas Süßem 😍
🍓✨ Fluffiger Erdbeerkuchen mit gebackenen Erdbeeren – einfach und himmlisch lecker
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren oder in größere Stücke schneiden 🍓
Mit Zucker und Kartoffelstärke vermengen. Dadurch geben die Früchte beim Backen Saft ab, ohne den Kuchen matschig zu machen ✨
2️⃣ Den Teig vorbereiten
Eier mit Zucker und einer Prise Salz hell und luftig aufschlagen 🤍
Öl, Milch und Vanille hinzufügen und kurz verrühren.
3️⃣ Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Nur so lange verrühren, bis alles verbunden ist — dadurch bleibt der Kuchen schön locker 😍
4️⃣ Die Form vorbereiten
Eine Backform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingeben und glatt streichen.
5️⃣ Erdbeeren darauf verteilen
Die Erdbeeren dekorativ auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken 🍓✨
Beim Backen werden sie weich, saftig und wunderbar aromatisch.
6️⃣ Backen
Den Kuchen etwa 40–50 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen 🔥
Er sollte goldbraun sein und die Stäbchenprobe muss sauber herauskommen.
7️⃣ Servieren
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben 🤍
🍽️ Wann schmeckt er am besten?
Dieser Kuchen schmeckt sowohl leicht warm als auch komplett ausgekühlt fantastisch 😍
Besonders lecker ist er, wenn die Erdbeeren weich und saftig geworden sind und sich perfekt mit dem fluffigen Teig verbinden 🍓✨
🔥 Kleiner Geheimtipp
Etwas Zitronenabrieb oder ein paar Tropfen Mandelaroma machen den Geschmack noch intensiver 😍
💬 Liebst du Erdbeerkuchen auch so sehr? Schreib in die Kommentare, welcher Sommerkuchen dein absoluter Favorit ist 🍓👇
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 160 g Zucker
- 100 ml Öl
- 150 ml Milch
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Für die Erdbeeren:
- 400–500 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 1 TL Kartoffelstärke
Zusätzlich:
- Butter für die Form
- Semmelbrösel oder Backpapier
- Puderzucker zum Bestreuen