Manche Rezepte schaffen es, Erinnerungen an die Kindheit wieder lebendig werden zu lassen. ❤️ Der Duft von frischen Äpfeln, die goldbraune Kruste und die luftige Konsistenz machen diese kleinen Pfannkuchen zu einem echten Wohlfühlgericht. Sie sind schnell zubereitet, gelingen immer und schmecken sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee einfach fantastisch. ☕🍎
🍏 Fluffige Apfelpfannkuchen mit goldener Kruste
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen.
Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Wer mag, kann etwas Zimt hinzufügen, um das Aroma noch intensiver zu machen. ✨
2️⃣ Den Teig herstellen
Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
Kefir oder Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zum Schluss die Apfelwürfel unterheben.
3️⃣ Ausbacken
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
🍽️ Serviervorschlag
Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Besonders köstlich schmecken sie noch warm, wenn die Äpfel saftig und die Ränder herrlich knusprig sind. 😍🍎
Dazu passen Honig, Sauerrahm, Marmelade oder Karamellsauce hervorragend.
💡 Tipp
Wenn die Äpfel sehr saftig sind, tupfe sie nach dem Schneiden kurz mit Küchenpapier trocken. So bleibt der Teig schön locker und die Pfannkuchen werden besonders fluffig. 👌
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Bratzeit: 15 Minuten
🍽️ Ergibt: ca. 16 Pfannkuchen
💬 Was mögt ihr lieber – Apfelpfannkuchen oder Blaubeerpfannkuchen? Schreibt eure Meinung in die Kommentare! ❤️🥰 Wenn ihr solche traditionellen Hausrezepte liebt, lasst gerne ein Herz da und teilt das Rezept mit euren Freunden! 👇✨
🛒 Zutaten
• 2 große Äpfel
• 2 Eier
• 250 ml Kefir oder Buttermilch
• 220 g Weizenmehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Öl zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben