Wenn frische Beeren Saison haben, gibt es kaum etwas Besseres als diese herrlich fluffigen Joghurt-Pfannkuchen. 🫐✨ Sie sind wunderbar weich, angenehm saftig und voller fruchtigem Aroma. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen süßen Nachmittagskaffee oder einfach als kleine Belohnung zwischendurch. Mit etwas Puderzucker bestäubt werden sie garantiert zum Familienliebling! 😍

🥞 Luftige Joghurt-Pfannkuchen mit Heidelbeeren

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Naturjoghurt, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gründlich verrühren.

2️⃣ Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.

3️⃣ Alles zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren.

4️⃣ Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.

5️⃣ Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

6️⃣ Mit einem Löffel kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und runde Pfannkuchen formen.

7️⃣ Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.

8️⃣ Auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.

9️⃣ Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.

⏰ Zubereitungszeit

⏱️ Vorbereitung: 10 Minuten
⏱️ Back-/Bratzeit: 15 Minuten
🍽️ Ergibt: ca. 12–14 Pfannkuchen

💡 Serviertipp

Besonders lecker schmecken diese Pfannkuchen mit frischen Heidelbeeren, einem Klecks Joghurt oder etwas Honig. 🍯🫐

❤️ Welche Zutaten gebt ihr am liebsten zu euren Pfannkuchen? Schreibt es in die Kommentare!

📝 Zutatenliste

• 300 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 220 g Weizenmehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1,5 TL Backpulver
• 200 g Heidelbeeren
• 1 Prise Salz
• Pflanzenöl zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben