Es gibt Kuchen, die sofort Erinnerungen an gemütliche Nachmittage, frischen Kaffee und den Duft von Zimt wecken. Dieser besondere Apfelkuchen begeistert mit zahlreichen feinen Apfelschichten, einem zarten Mürbeteigboden und knusprigen Streuseln.

Durch die große Menge an Äpfeln wird der Kuchen wunderbar saftig und erhält seinen charakteristischen hohen Anschnitt. Ein Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. ☕🍎

🍏 Schicht-Apfelkuchen mit knusprigen Butterstreuseln

👩‍🍳 Zubereitung

Für den Teig Mehl, Backpulver und Zucker miteinander vermischen.

Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu feinen Streuseln verarbeiten.

Ei und Schmand dazugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Etwa zwei Drittel des Teigs auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24–26 cm Durchmesser) verteilen.

Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180°C etwa 15 Minuten vorbacken.

Die Äpfel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Die Apfelscheiben schichtweise auf dem vorgebackenen Boden verteilen und jede Lage leicht andrücken. Dadurch entsteht später die typische hohe Schichtung.

Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln verteilen.

Den Kuchen bei 175°C etwa 60–70 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem vollständigen Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

🍽️ Das Ergebnis

Ein beeindruckend hoher Apfelkuchen mit vielen saftigen Fruchtschichten, einem zarten Boden und herrlich knusprigen Streuseln. Jeder Anschnitt sieht aus wie aus einer traditionellen Konditorei. 😍

💡 Backtipp

Besonders gut eignen sich festere Apfelsorten, die beim Backen ihre Form behalten. Je dünner die Apfelscheiben geschnitten werden, desto schöner und gleichmäßiger wird die Schichtung im fertigen Kuchen.

❤️ Welcher Apfelkuchen ist bei euch zu Hause der absolute Favorit? Verratet es uns in den Kommentaren und speichert euch dieses Rezept für später! 👇

🛒 Zutatenliste

👉 Für den Teig:
• 300 g Weizenmehl
• 150 g kalte Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Schmand (18 %)

👉 Für die Füllung:
• 1,8–2 kg Äpfel
• 3 EL Zucker
• 2 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft

👉 Für die Streusel:
• 120 g Weizenmehl
• 70 g Butter
• 60 g Zucker

👉 Zusätzlich:
• Puderzucker zum Bestäuben