Erfrischend, fruchtig und unglaublich einfach – das perfekte Sommerdessert
An heißen Tagen sind leichte Desserts genau das Richtige. Diese cremige Joghurtrolle mit Gelee und frischen Früchten begeistert durch ihre luftige Konsistenz, ihre fruchtige Frische und ihre wunderschöne Optik. Das Beste daran: Sie muss nicht gebacken werden.
Ob für den Sommer, eine Gartenparty oder den gemütlichen Kaffeeklatsch – dieses Dessert gelingt unkompliziert und sorgt garantiert für Begeisterung.
🌟 Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
✅ Ganz ohne Backen.
✅ Erfrischend leicht und cremig.
✅ Mit vielen frischen Früchten.
✅ Wunderschöne Optik beim Anschneiden.
✅ Lässt sich je nach Saison beliebig variieren.
👩🍳 Zubereitung
🔸 Schritt 1 – Gelee vorbereiten
Jedes Gelee separat in 250 ml heißem Wasser auflösen.
Vollständig abkühlen lassen. Es sollte bereits kalt, aber noch flüssig sein.
🔸 Schritt 2 – Die Joghurtcreme herstellen
Die kalte Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Den Joghurt vorsichtig unterheben.
Nach Belieben Vanilleextrakt hinzufügen.
Nun die abgekühlten Gelees langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen.
Alles zu einer glatten Creme verrühren.
🔸 Schritt 3 – Früchte vorbereiten
Banane und Kiwi klein würfeln.
Weintrauben halbieren.
Mandarinen gut abtropfen lassen.
Nach Wunsch Erdbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche hinzufügen.
Die Früchte vorsichtig unter die Creme mischen.
🔸 Schritt 4 – Dessert formen
Eine Kastenform oder Silikonform sorgfältig mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Creme einfüllen und glatt streichen.
Mindestens 5–6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
🔸 Schritt 5 – Servieren
Das Dessert vorsichtig aus der Form lösen.
Die Folie entfernen.
Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und gut gekühlt servieren.
💡 Tipps
✔️ Statt griechischem Joghurt eignen sich auch Skyr oder eine Mischung aus Naturjoghurt und Mascarpone.
✔️ Für eine vegane Variante kann die feste Kokoscreme aus einer gekühlten Dose Kokosmilch verwendet werden.
✔️ Wer Kalorien sparen möchte, ersetzt den Puderzucker durch Erythrit oder Xylit.
🍓 Varianten
🌈 Regenbogen-Version
Die Creme in mehrere Portionen teilen und unterschiedliche Geleesorten verwenden.
👧 Kinder-Version
Mit Erdbeergelee und bunten Früchten zubereiten und mit Fruchtgummis dekorieren.
🍪 Etwas sättigender
Den Boden der Form mit Butterkeksen oder Löffelbiskuits auslegen.
🍫 Für Schokoladenfans
Etwas geriebene Zartbitter- oder weiße Schokolade unter die Creme mischen.
🥣 Benötigte Küchenutensilien
- große Rührschüssel
- Handmixer
- Kastenform (ca. 25–30 cm) oder Silikonform
- Frischhaltefolie
- scharfes Messer
💬 Welche Früchte verwendet ihr am liebsten für Desserts ohne Backen? Verratet eure Lieblingskombinationen in den Kommentaren! ❤️👇
🛒 Zutaten
Für die Joghurtcreme
- 500 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt oder Skyr)
- 400 ml Schlagsahne (30 %)
- 3 Packungen helles Gelee (Zitrone, Stachelbeere, Pfirsich oder klares Gelee)
- 3 EL Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Für die Früchte
- 1 Banane
- 1 Kiwi
- Mandarinen aus der Dose (abgetropft)
- rote Weintrauben
- nach Belieben: Erdbeeren, Pfirsiche, Heidelbeeren, Himbeeren oder anderes Saisonobst