Es gibt Kuchen, die schon beim ersten Bissen begeistern. Dieser herrlich mürbe Kuchen vereint einen knusprigen Boden, eine zarte Vanillecreme und saftige Süßkirschen zu einem Dessert, das nach Sommer schmeckt. Ob zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder beim Familienfest – dieser Kuchen sorgt garantiert für leuchtende Augen.

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❤️ Warum du diesen Kuchen lieben wirst

Der feine Mürbeteig bildet die perfekte Grundlage für die cremige Vanillefüllung.

Die süßen Kirschen verleihen dem Kuchen Frische und eine fruchtige Note.

Die goldbraun gebackene Teigdecke sorgt zusätzlich für einen herrlich knusprigen Abschluss.

👩‍🍳 Zubereitung

🥣 Mürbeteig vorbereiten

Mehl, kalte Butter, Puderzucker und Backpulver miteinander vermengen.

Eigelbe und Ei hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in zwei Teile teilen – etwa zwei Drittel und ein Drittel.

Den größeren Teil kalt stellen, den kleineren einfrieren.

🍮 Vanillecreme zubereiten

Vanillepudding mit Milch, Zucker und Vanillezucker nach Packungsanleitung kochen.

Unter ständigem Rühren eindicken lassen.

Vollständig auskühlen lassen.

🍒 Kuchen zusammensetzen

Den gekühlten Teig ausrollen und eine Backform damit auslegen.

Den Boden etwa 10 Minuten bei 180 °C vorbacken.

Anschließend die Vanillecreme darauf verstreichen.

Die entsteinten Süßkirschen gleichmäßig darauf verteilen.

Den gefrorenen Teig grob darüber reiben.

🔥 Backen

Den Kuchen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem vollständigen Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

🍽️ Serviervorschläge

🍦 Mit einer Kugel Vanilleeis.

☕ Perfekt zu Kaffee oder Tee.

🌿 Mit frischer Minze dekoriert wirkt der Kuchen besonders elegant.

💡 Tipps

✔️ Verwende möglichst feste und reife Süßkirschen.

✔️ Sehr saftige Früchte vorher gut abtropfen lassen.

✔️ Gut gekühlt schmeckt der Kuchen besonders aromatisch.

✔️ Auch Himbeeren, Sauerkirschen oder Heidelbeeren eignen sich hervorragend als Alternative.

⏱️ Zubereitungszeit

Vorbereitung: ca. 30 Minuten.

Backzeit: 35–40 Minuten.

Ergibt: 8–10 Stücke.

📝 Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 2½ Tassen Weizenmehl

• 200 g kalte Butter

• ½ Tasse Puderzucker

• 1 TL Backpulver

• 2 Eigelb

• 1 Ei

Für die Vanillecreme:

• 2 Päckchen Vanillepudding (ohne Zucker)

• 700 ml Milch

• 3 EL Zucker

• 1 TL Vanillezucker

Außerdem:

• ca. 400 g entsteinte Süßkirschen

• Puderzucker zum Bestäuben

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