Manchmal sind es gerade die einfachen Rezepte, die die schönsten Erinnerungen schaffen. Dieser lockere Kirschkuchen begeistert mit seinem weichen Teig, vielen aromatischen Kirschen und einer feinen Schicht Puderzucker. Perfekt für den Nachmittagskaffee, den Sonntagsbesuch oder einfach, wenn ihr Lust auf einen unkomplizierten, fruchtigen Kuchen habt. ☕🍒

🍰 Zubereitung

Bereitet zunächst die Kirschen vor. Frische Früchte entsteinen, tiefgekühlte vollständig auftauen und gut abtropfen lassen.

Vermischt die Kirschen anschließend mit Kartoffelstärke. So bleibt der Saft besser in den Früchten und der Kuchen erhält eine perfekte Konsistenz.

Schlagt die Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten lang auf, bis eine helle und luftige Masse entsteht.

Gebt Pflanzenöl und Milch hinzu und verrührt alles kurz.

Mischt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und hebt es vorsichtig unter die Eiermasse. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Füllt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 24 × 36 cm).

Verteilt die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig auf der Oberfläche.

Backt den Kuchen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber aus der Mitte herauskommt.

Lasst den Kuchen vollständig auskühlen, bestäubt ihn großzügig mit Puderzucker und schneidet ihn anschließend in Stücke.

💡 Vollständig ausgekühlt schmeckt dieser Kuchen besonders saftig, locker und wunderbar fruchtig.

❤️ Hat euch das Rezept gefallen? Dann hinterlasst gerne ein ❤️, speichert es für später und verratet uns in den Kommentaren, welche Früchte ihr am liebsten für Kuchen verwendet! 🍒👇

📝 Zutaten

• 4 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 120 ml Pflanzenöl
• 100 ml Milch
• 500 g frische, tiefgekühlte oder eingelegte Kirschen
• 1 EL Kartoffelstärke
• Puderzucker zum Bestäuben