Manchmal sind es gerade die traditionellen Hausrezepte, die für die schönsten Genussmomente sorgen. Frisch gebackene Hefepuffer verströmen einen wunderbaren Duft, während saftige Beeren jedem Bissen eine fruchtige Frische verleihen. Außen angenehm knusprig und innen wunderbar locker – genau so schmecken echte Lieblingspfannkuchen aus Omas Küche.

Ob zum Frühstück, am Nachmittag oder als süße Überraschung für Familie und Freunde – dieses Rezept gelingt immer und begeistert Groß und Klein. 🥰

🫐 Hefepuffer mit Beeren

👩‍🍳 Zubereitung

Bereiten Sie zunächst den Vorteig zu. Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und mit einem Esslöffel Zucker, etwas Mehl sowie etwa 100 ml warmer Milch verrühren. Die Mischung 10–15 Minuten ruhen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen ist.

Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend den Vorteig, die übrige warme Milch, Eier sowie geschmolzene Butter oder Öl hinzufügen.

Den Teig einige Minuten mit einem Kochlöffel oder einem Handmixer mit Knethaken bearbeiten. Er sollte weich, elastisch und leicht klebrig sein, dabei jedoch seine Form behalten.

Nun die Beeren vorsichtig unterheben, damit sie möglichst ganz bleiben.

Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig hineingeben und zu dicken Puffern formen.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten langsam goldbraun ausbacken. Eine zu hohe Temperatur sollte vermieden werden, damit die Hefepuffer auch im Inneren vollständig gar werden.

Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm genießen.

💡 Tipp

Frische und tiefgekühlte Beeren eignen sich gleichermaßen. Tiefgekühlte Früchte sollten direkt aus dem Gefrierfach verwendet werden, damit sie beim Vermengen möglichst ihre Form behalten.

💬 Welche Beeren verwenden Sie am liebsten für süßes Hefegebäck? Schreiben Sie Ihre Lieblingskombination gerne in die Kommentare! ❤️👇

🛒 Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
• 300 ml warme Milch
• 2 Eier
• 3 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
• 250 g Heidelbeeren oder Blaubeeren
• Pflanzenöl zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben