Es gibt Gerichte, die schon beim ersten Duft Erinnerungen an gemütliche Familienessen wecken. Dieser Schweine-Stroganoff vereint zart geschmortes Fleisch, frisches Gemüse, aromatische Champignons und eine kräftige Tomaten-Paprika-Sauce zu einem herzhaften Genuss. Perfekt für kalte Tage und immer eine gute Idee, wenn ein sättigendes Essen auf den Tisch kommen soll. 🍽️

Ob mit Kartoffeln, Reis, Knödeln, Brot oder Spätzle – dieses Gericht schmeckt einfach immer fantastisch.

💬 Wie serviert ihr euren Stroganoff am liebsten? Verratet es uns in den Kommentaren! 👇😊

🍲 Schweine-Stroganoff

👩‍🍳 Zubereitung

1. Das Schweinefleisch in Streifen oder mundgerechte Würfel schneiden.
2. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
4. Das Fleisch portionsweise rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
6. Knoblauch, in Scheiben geschnittene Champignons und gewürfelte Paprika dazugeben.
7. Alles zusammen einige Minuten anrösten.
8. Das Tomatenmark unterrühren.
9. Die Brühe angießen.
10. Lorbeerblätter, Piment, Majoran sowie nach Wunsch scharfes Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45–60 Minuten schmoren, bis das Fleisch wunderbar zart ist.
12. Zum Schluss die gewürfelten oder in Streifen geschnittenen Gewürzgurken unterrühren.
13. Wer eine dickere Sauce bevorzugt, verrührt das Mehl mit etwas kaltem Wasser, gibt die Mischung in den Topf und lässt alles noch einige Minuten köcheln.
14. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

🍽️ Serviervorschlag

Heiß servieren – ideal zu Kartoffeln, Reis, Spätzle, Nudeln, Graupen oder frischem Bauernbrot.

😍 Das Ergebnis

Ein cremiger, aromatischer Schweine-Stroganoff mit butterzartem Fleisch, Champignons und Paprika in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce. Herzhaft, sättigend und einfach unwiderstehlich. ❤️

💡 Küchentipp

Lasst das Fleisch langsam bei niedriger Temperatur schmoren – dadurch wird es besonders saftig und zart. Die Gewürzgurken erst zum Schluss hinzufügen, damit ihre feine Säure erhalten bleibt und die Sauce perfekt abrundet.

🛒 Zutaten

• 700 g Schweinefleisch (Schulter, Schinken oder Schweinefilet)
• 250 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Gewürzgurken (optional)
• 2 EL Tomatenmark
• 700 ml Brühe
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL scharfes Paprikapulver (optional)
• 1 TL Majoran
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Pimentkörner
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Mehl (optional zum Andicken)
• Frische Petersilie zum Bestreuen