Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um eine Vorspeise zu zaubern, die alle beeindruckt. Diese lockere Zucchini-Rolle überzeugt mit einem saftigen Gemüseboden, einer cremigen Frischkäsefüllung, feinem Schinken und frischen Blättern. Sie ist leicht, aromatisch und eignet sich perfekt für Partys, Familienfeiern oder den festlichen Esstisch.
❤️ Wenn du dieses Rezept ausprobierst, erzähle uns unbedingt in den Kommentaren, wie es dir gelungen ist!
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Die Zucchini grob raspeln, leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
2️⃣ Eier, Mehl, Naturjoghurt oder Sauerrahm, Backpulver, Pfeffer, gehackten Dill oder Schnittlauch sowie das Öl zu den Zucchini geben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3️⃣ Den Teig dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen.
4️⃣ Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Boden fest und leicht goldbraun ist.
5️⃣ Anschließend vollständig auskühlen lassen.
6️⃣ Für die Füllung den Frischkäse mit Knoblauch, Dill oder Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer verrühren.
7️⃣ Den ausgekühlten Boden mit der Frischkäsecreme bestreichen. Danach die Schinkenscheiben und Rucola, Spinat oder Blattsalat gleichmäßig darauf verteilen.
8️⃣ Alles vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
9️⃣ Vor dem Servieren in dickere Scheiben schneiden.
💚 Gut gekühlt schmeckt die Rolle besonders frisch, lässt sich sauber schneiden und behält ihre schöne Form.
💬 Welche Füllung würdest du noch ausprobieren? Schreib deine Ideen gerne in die Kommentare!
🛒 Zutaten
Für den Zucchiniboden:
• 2 mittelgroße Zucchini;
• 4 Eier;
• 3 EL Weizenmehl;
• 2 EL Naturjoghurt oder Sauerrahm;
• 1/2 TL Backpulver;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 EL gehackter Dill oder Schnittlauch;
• 1 EL Pflanzenöl.
Für die Füllung:
• 200 g Frischkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL gehackter Dill oder Schnittlauch;
• 100–150 g Schinken in dünnen Scheiben;
• eine Handvoll Rucola, Spinat oder Blattsalat;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.