Es gibt Desserts, die sofort eine gemütliche Atmosphäre schaffen. Ein Apfelkuchen mit Zimt gehört definitiv dazu. Der Duft von warmen Gewürzen, saftigen Äpfeln und frisch gebackenem Teig erfüllt die Küche und macht Lust auf ein Stück Kuchen und eine Tasse Tee oder Kaffee.

Dieses Rezept ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern. Die Kombination aus Äpfeln, Zimt und knackigen Nüssen sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack.

🍰 Apfel-Zimt-Kuchen

🧾 Zutaten

• Butter (weich) — 120 g
• Brauner Zucker — 100 g
• Weißer Zucker — 100 g
• Weizenmehl — 280 g
• Hafermehl — 100 g
• Eier — 2 Stück
• Salz — 1 TL
• Natron — 1½ TL
• Zimt (gemahlen) — 3 EL
• Ingwer (gemahlen) — ½ TL
• Apfelmus (ungesüßt) — 2 Tassen
• Äpfel, gewürfelt — 3 Tassen
• Pekannüsse, gehackt — 1½ Tassen

Für die Glasur

• Puderzucker — 1 Tasse
• Milch — 2 EL
• Vanilleextrakt — 1 TL

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Vorbereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Backform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2️⃣ Grundmasse

Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.

3️⃣ Gewürze hinzufügen

Salz, Natron, Zimt und Ingwer dazugeben und gründlich vermengen.

4️⃣ Mehl einarbeiten

Nach und nach Weizen- und Hafermehl unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

5️⃣ Früchte und Nüsse

Apfelmus einrühren. Danach die Apfelstücke und gehackten Pekannüsse vorsichtig unterheben.

6️⃣ Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

7️⃣ Glasur vorbereiten

Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt verrühren, sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

8️⃣ Verzieren

Die Glasur mit einem Löffel oder Spritzbeutel über den Kuchen geben.

☕ Dieser Kuchen schmeckt hervorragend zu Kaffee oder Tee und eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage.

💬 Backt ihr gern mit Äpfeln? Schreibt in die Kommentare, welches Apfeldessert ihr am liebsten mögt!