Rezeptübersicht

• Typ: Quick Bread
• Portionen: 8–10 Scheiben
• Vorbereitung: ca. 10 Minuten
• Backzeit: 35–40 Minuten
• Gesamtzeit: etwa 50 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
• Zubereitung: Backofen
• Textur: weich innen, feine Kruste
• Haltbarkeit: 2 Tage bei Raumtemperatur, bis 4 Tage im Kühlschrank

Zutaten (für eine Kastenform)

• 2 Tassen Weizenmehl (≈260 g)
• 2 EL Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Tasse Milch (240 ml)
• 1 Ei
• 3 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter

Funktion der Zutaten

• Mehl bildet die Grundlage und Struktur.
• Zucker sorgt für leichte Süße und Bräune.
• Backpulver lässt den Teig ohne Gehzeit aufgehen.
• Salz balanciert den Geschmack.
• Milch macht die Krume weich.
• Ei stabilisiert die Struktur.
• Öl oder Butter sorgen für Saftigkeit.

Benötigtes Zubehör

• große Schüssel
• Schneebesen
• Spatel oder Holzlöffel
• Kastenform
• Backpapier oder Butter
• Backofen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Form einfetten oder mit Papier auslegen.
3. Trockene Zutaten vermischen.
4. Flüssige Zutaten separat verrühren.
5. Alles kurz zusammenführen, nicht übermixen.
6. Teig in die Form füllen.
7. 35–40 Minuten backen, bis goldbraun.
8. Kurz abkühlen lassen und herausnehmen.

Tipps

• Teig nicht zu lange rühren.
• Zutaten bei Raumtemperatur verwenden.
• Ein Löffel Joghurt macht das Brot noch zarter.

Variationen

• mit Käse und Kräutern
• mit Oliven
• süß mit Schokolade
• mit Orangen- oder Zitronenschale

Nährwerte (pro Scheibe)

• Kalorien: ca. 160 kcal
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 5 g

Enthält: Vitamin B1, B2, Calcium, Eisen, Magnesium.

Aufbewahrung

• Raumtemperatur: bis 2 Tage
• Kühlschrank: bis 4 Tage
• Einfrieren möglich

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