Manchmal sind die simpelsten Desserts die besten. Dieser saftige Quarkkuchen mit Kirschen kombiniert ein zartes, mürbes Teigbett mit einer cremigen Füllung und fruchtigen Kirschen. Die leichte Säure der Früchte harmoniert perfekt mit der milden Süße des Quarks.

Das Rezept ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten. Dadurch eignet es sich ideal für alle, die schnell einen leckeren hausgemachten Kuchen backen möchten.

🧁 Zutaten

Für den Teig

• Weizenmehl — 300 g
• Salz — eine Prise
• Zucker — 80 g
• Vanillezucker — 1 TL
• Backpulver — 1 TL
• Butter (kalt) — 150 g
• Ei — 1 Stück
• Saure Sahne — 80 g

Für die Füllung

• Quark — 450 g
• Salz — eine Prise
• Zucker — 50 g
• Vanillezucker — 1 TL
• Ei — 1 Stück
• Kirschen — ca. 120 g
  (frisch, tiefgekühlt oder aus dem Kompott)

👩‍🍳 Zubereitung

1. Teig vorbereiten
Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen zu feinen Streuseln verreiben.

2. Teig kneten
Ei und saure Sahne dazugeben und einen weichen, elastischen Teig kneten. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. In zwei Teile teilen (ein Teil etwas größer). Während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Füllung herstellen
Quark mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Ei verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Danach vorsichtig die Kirschen unterheben.

4. Kuchen formen
Den größeren Teigteil etwa 5–6 mm dick ausrollen und in eine Backform legen. Dabei einen kleinen Rand formen.

5. Füllung verteilen
Die Quark-Kirsch-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Aus dem restlichen Teig kleine Stücke abzupfen und oben auf den Kuchen legen.

6. Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

☕ Dieser Kuchen schmeckt besonders gut leicht abgekühlt – perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

💬 Backt ihr gerne mit Kirschen? Schreibt in die Kommentare, welche Kirsch-Desserts ihr am liebsten macht!