Manchmal braucht man für ein köstliches Gebäck nur wenige einfache Zutaten. Mit etwas Zeit und einem guten Rezept lassen sich zu Hause wunderbar duftende Donuts zubereiten.

Diese Donuts auf Wasserbasis sind perfekt für die Fastenzeit, da sie ohne Eier und Milchprodukte auskommen. Trotzdem werden sie innen weich und luftig, während sie außen eine schöne goldene Kruste bekommen.

Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind auch ein beliebter süßer Snack für Kinder.

🧂 Zutaten

• Wasser — 500 ml
• Pflanzenöl — 3 EL
• Zucker — 3 EL
• Salz — 1 TL
• Frische Hefe — 50 g
• Wodka — 1 TL (macht den Teig besonders locker)
• Mehl — etwa 700–800 g
• Puderzucker oder Zucker — zum Bestreuen

🥣 Zubereitung

1. Flüssige Basis vorbereiten
Wasser, Pflanzenöl, Zucker und Salz in einen Topf geben. Kurz aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie nur noch warm ist.

2. Teig herstellen
Die Hefe in die warme Flüssigkeit bröseln, den Wodka hinzufügen und alles gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Nach und nach Mehl dazugeben und einen weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.

3. Teig gehen lassen
Die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Der Teig sollte sich ungefähr verdoppeln.

4. Donuts formen
Den Teig kurz durchkneten. Kleine Stücke abteilen und zu Kugeln formen. Auf eine leicht bemehlte Fläche legen und noch etwa 10 Minuten ruhen lassen.

5. Frittieren
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf ausreichend Öl erhitzen, sodass die Donuts darin schwimmen können.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Die fertigen Donuts auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.

6. Servieren

• Für eine leichte Variante mit Puderzucker bestreuen.
• Für eine knusprige Süße die warmen Donuts in Zucker wälzen.

💡 Tipp

Die Donuts können nach dem Frittieren auch mit Marmelade oder Konfitüre gefüllt werden. Dafür eignet sich ein Spritzbeutel oder eine Konditorspritze besonders gut.

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Guten Appetit! ✨