Manchmal bleibt kaum Zeit, wenn sich Gäste ankündigen. Genau dann sind schnelle und einfache Rezepte besonders wertvoll. Dieses zarte Mürbeteiggebäck lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten und überzeugt mit einem wunderbaren Aroma.
Schon während des Backens erfüllt ein angenehmer Vanilleduft die Küche. Nach dem Abkühlen werden die Kekse besonders zart und bröselig – ein klassisches Gebäck, das perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.
🧾 Zutaten
- Ei — 1 Stück (Zimmertemperatur)
- Butter — 100 g (weich)
- Zucker — 70 g
- Mehl — etwa 210 g
- Backpulver — 1 TL
- Eine Prise Salz
- Vanille oder Vanillezucker — nach Geschmack
- Puderzucker — zum Bestäuben
👩🍳 Zubereitung
1. Grundlage vorbereiten
Weiche Butter, Zucker, Salz und Vanille in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
2. Ei hinzufügen
Das Ei bei Zimmertemperatur dazugeben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
3. Teig herstellen
Die Hälfte des gesiebten Mehls mit dem Backpulver hinzufügen und unterrühren. Danach das restliche Mehl nach und nach einarbeiten.
Einen weichen, elastischen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt.
4. Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch behält das Gebäck beim Backen besser seine Form.
5. Kekse formen
Den gekühlten Teig etwa 5–6 mm dick ausrollen. Nach Wunsch mit einer Gabel ein Muster eindrücken oder mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
6. Backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
7. Servieren
Die Kekse vollständig abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Aus dieser Menge entstehen ungefähr 12 duftende Kekse, ideal für eine gemütliche Teepause.
✨ Tipp
Für ein besonders aromatisches Gebäck können Sie 1 TL fein geriebene Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Das sorgt für eine frische Zitrusnote.
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Guten Appetit! ✨