Manchmal braucht man nur wenige einfache Zutaten, um einen wirklich köstlichen Kuchen zu backen. Dieser schokoladige Grießkuchen beweist, dass auch ohne Eier und Milch ein wunderbar saftiges und aromatisches Dessert entstehen kann.

Der Kuchen wird locker, weich und hat einen intensiven Kakao-Geschmack. Er eignet sich perfekt für die Fastenzeit, für vegane Ernährung oder einfach dann, wenn man schnell etwas Süßes backen möchte.

Die Zubereitung ist unkompliziert – und das Ergebnis begeistert jeden, der ihn probiert!

🛒 Zutaten

Für den Kuchen:

• Grieß — 200 g
• Zucker — 150–180 g (nach Geschmack)
• Weizenmehl — 100 g
• Kakaopulver — 2–3 EL
• Backpulver — 1 TL
• Salz — eine Prise
• Pflanzenöl — 80–100 ml
• Wasser oder pflanzliche Milch — 250 ml
• Vanillezucker — 1 TL (optional)

Für die Glasur (optional):

• Puderzucker — 50 g
• Kakao — 1 EL
• Wasser oder pflanzliche Milch — 1–2 EL

👩‍🍳 Zubereitung

1. Grieß vorbereiten

In einer großen Schüssel Grieß mit Wasser oder pflanzlicher Milch mischen. Etwa 50 g Zucker hinzufügen und die Mischung 20–30 Minuten quellen lassen.

2. Trockene Zutaten mischen

In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und den restlichen Zucker gut vermengen.

3. Teig herstellen

Zum gequollenen Grieß Pflanzenöl und Vanillezucker geben und gut verrühren. Anschließend die trockene Mischung nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Backen

Eine Backform mit 20–22 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen – es sollte sauber herauskommen.

🍫 Schokoladenglasur (optional)

Puderzucker und Kakao mischen, dann etwas Wasser oder pflanzliche Milch hinzufügen. Verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den leicht abgekühlten Kuchen damit überziehen.

✨ Tipps

• Den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, damit er besonders saftig bleibt.
• Für mehr Geschmack können Nüsse, Rosinen oder Schokoladenstückchen in den Teig gegeben werden.
• Auch Beeren oder Fruchtsoße passen hervorragend zu diesem Dessert.

💬 Haben Sie schon einmal einen Kuchen ohne Eier gebacken?
Schreiben Sie in die Kommentare, welche Zutaten Sie gerne zu Schokoladenkuchen hinzufügen!

Guten Appetit! 😋