Hattest du schon einmal Probleme mit Pfannkuchen? Dann probiere dieses Rezept aus — es ist einfach, zuverlässig und fast narrensicher. Ein kleiner Trick sorgt dafür, dass der Teig perfekt gelingt und die Pfannkuchen schön locker werden.
Das Ergebnis: dünne, zarte Pfannkuchen mit kleinen Luftlöchern und einer wunderbar weichen Struktur 🥞
🧾 Zutaten:
- Kefir oder saure Milch — 500 ml
- Milch — 1 Glas
- Ei — 1 Stück
- Zucker — 1–2 EL
- Salz — ½ TL
- Natron — 1 TL
- Mehl — ca. 1–1,5 Gläser (nach Konsistenz)
- Pflanzenöl — 2 EL
👩🍳 Zubereitung:
- Leicht erwärmten Kefir in eine Schüssel geben.
- Ei, Zucker, Salz und Natron hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach Mehl einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht (ähnlich wie saure Sahne).
- Milch zum Kochen bringen.
- Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in den Teig gießen — so wird der Teig „gebrüht“.
- Zum Schluss das Öl hinzufügen und alles gut vermischen.
🔥 Tipp:
Die Zugabe von heißer Milch ist der Schlüssel zu luftigen und zarten Pfannkuchen. Alternativ kann man auch heißes Wasser verwenden, aber der Geschmack verändert sich leicht.
✨ Ergebnis:
Weiche, goldbraune Pfannkuchen, die sich leicht wenden lassen und sowohl süß als auch herzhaft perfekt schmecken.
💬 Schreib in die Kommentare: Gelingen dir Pfannkuchen immer auf Anhieb? Und womit isst du sie am liebsten?