✨ Einleitung
Du möchtest einen zarten, saftigen Kuchen ohne großen Aufwand backen? Dieser Erdbeer-Kuchen ist genau das Richtige! Schnell gemacht, wunderbar aromatisch und so weich, dass er fast auf der Zunge zergeht — wie eine cremige Torte, nur viel einfacher.
✅ Zutaten
- Eier — 2 Stück
- Salz — eine Prise
- Zucker — 180 g (ca. 1 Glas)
- Pflanzenöl — 60 ml (3 EL)
- Joghurt — 150 g
- Mehl — 250 g
- Backpulver — 10 g (2 TL)
- Zitronensaft — 50 ml
- Erdbeeren — 350 g
- Mandeln (gehackt oder gehobelt) — nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
- Eier mit einer Prise Salz und Zucker schaumig schlagen.
- Joghurt und Öl hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren, bis ein leicht flüssiger Teig entsteht.
- Zitronensaft einrühren und etwa 2/3 der Erdbeeren (in Stücke geschnitten) unterheben.
- Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Die restlichen Erdbeeren darauf verteilen und mit Mandeln bestreuen.
- Bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
🍽 Tipp
Du kannst den Kuchen auch mit anderen Beeren zubereiten oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
❤️ Guten Appetit!
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