Du möchtest ein einfaches und gleichzeitig gesundes Gericht zubereiten? Diese Leberfrikadellen sind unglaublich zart und saftig — dank einer überraschenden Zutat! Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
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🧺 Zutaten:
- Leber — 250 g
- Zwiebel — 1 Stück
- Karotte — 1 Stück
- Knoblauch — 2 Zehen
- Kartoffel — 1 Stück
- Mayonnaise oder Sauerrahm — 2 EL
- Ei — 1 Stück
- Mehl — 2–3 EL
- Salz, Pfeffer — nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung:
- Leber gründlich waschen, von Häutchen befreien, trocknen und fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
- Zwiebel fein schneiden, Karotte und Kartoffel grob reiben.
- Alles in einer Schüssel vermengen, Ei, Sauerrahm oder Mayonnaise sowie Gewürze hinzufügen.
- Knoblauch pressen und unterrühren.
- Mehl hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Optional 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl portionsweise ausbacken, bis sie goldbraun sind.
🔥 Tipps:
- Statt Kartoffel kann auch Zucchini verwendet werden — noch zarter!
- Mit frischem Gemüse oder einem Dip servieren.
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