Dieses Gebäck ist unter vielen Namen bekannt: Krapfen, „Ohren“, frittierte Teigstreifen oder einfach ein Klassiker aus Omas Küche. Außen knusprig, innen zart — und unglaublich lecker! Perfekt, wenn du schnell etwas Süßes zaubern möchtest.

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🧺 Zutaten:

• Kefir — 250 ml
• Ei — 1 Stück
• Salz — ½ TL
• Zucker — 50 g
• Mehl — 400 g
• Natron — 1 TL
• Pflanzenöl — ca. 500 ml (zum Frittieren)
• Puderzucker — 30 g (zum Bestreuen)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Kefir, Ei, Salz und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
2. Gesiebtes Mehl mit Natron hinzufügen und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten. 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3. Teig in Portionen teilen und jeweils zu einem Rechteck ausrollen.
4. In kleine Rauten (ca. 4×5 cm) schneiden, in der Mitte einschneiden und den Teig durchziehen, um die typische Form zu erhalten.
5. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen — die Stücke sollten darin schwimmen können.
6. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

🔥 Tipps:

• Nicht zu viel Mehl verwenden — so bleiben sie innen weich.
• Die richtige Öltemperatur ist entscheidend für die perfekte Konsistenz.

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