Wer sagt, dass Frikadellen ohne Fleisch langweilig sind? Dieses Rezept beweist das Gegenteil! Innen saftig, außen knusprig dank Käse — einfach unwiderstehlich. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als gesunder Snack.
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🧺 Zutaten:
- Zucchini — 1 Stück
- Karotte — 1 Stück
- Kartoffeln — 2 Stück
- Frühlingszwiebeln — nach Geschmack
- Hartkäse — 100 g
- Eier — 3 Stück
- Grieß — 4 EL
- Salz, Pfeffer — nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung:
- Gemüse schälen und grob raspeln.
- In eine Schüssel geben, leicht salzen und einige Minuten ziehen lassen.
- Die Masse gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Frühlingszwiebeln, geriebenen Käse, Eier und Grieß hinzufügen.
- Würzen und gut vermengen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl flache Frikadellen formen.
- Bei mittlerer Hitze je Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
🔥 Tipps:
- Ist die Masse zu weich, einfach etwas mehr Grieß hinzufügen.
- Mit Sauerrahm, Joghurt-Dip oder frischen Kräutern servieren.
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