✨ Einleitung
Stell dir vor: ein frischer Croissant zum Kaffee ☕️ — außen knusprig, innen weich und luftig… 😋 Mit diesem Rezept gelingt dir das ganz einfach zu Hause! Perfekte Schichten, feiner Buttergeschmack und ein unwiderstehliches Aroma 💛
🥐 Hausgemachte Croissants (blättrig & fluffig)
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Teig herstellen
Mehl, Zucker und Salz mischen.
Hefe, warme Milch, Ei und Vanille hinzufügen.
Zu einem glatten Teig kneten.
30 Minuten ruhen lassen.
2️⃣ Butterplatte vorbereiten
Kalte Butter zwischen Backpapier zu einem Rechteck formen.
Sie soll kalt, aber formbar sein.
3️⃣ Tourieren (Blätterteigtechnik)
Teig ausrollen, Butter in die Mitte legen und wie einen Umschlag schließen.
Ausrollen und einfach falten.
20 Minuten kühlen.
🔁 Vorgang 3 Mal wiederholen — das sorgt für die typischen Schichten!
4️⃣ Formen
Teig dünn ausrollen (3–4 mm).
Dreiecke schneiden und zu Hörnchen aufrollen.
5️⃣ Gehen lassen
Auf ein Blech legen und ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
6️⃣ Backen
Bei 170 °C 15–18 Minuten goldbraun backen.
7️⃣ Zuckersirup
Wasser und Zucker 3 Minuten kochen.
Direkt nach dem Backen die Croissants bestreichen — für Glanz und Geschmack 😍
💡 Tipp:
Nicht zu heiß backen, damit sie innen schön weich bleiben.
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Magst du Croissants pur oder gefüllt? 🥐💬👇
📌 Zutaten:
Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 60 g Zucker
- 10 g Salz
- 10 g Trockenhefe (oder 30 g frisch)
- 250 ml warme Milch
- 1 Ei
- 1 TL Vanille
Butterplatte:
- 200 g kalte Butter
Sirup:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
🍽 Ergibt: ca. 24 Croissants