✨ Einleitung
Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes mit exotischem Flair hast, dann ist dieses Gericht genau das Richtige! 😋 Pozole Verde ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf mit zartem Fleisch, kräftiger Brühe und einer aromatischen grünen Sauce — ein echtes Geschmackserlebnis!

🍲 Pozole Verde (hausgemacht & aromatisch)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Den Mais gründlich waschen und mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch und Salz kochen, bis er weich ist und leicht aufplatzt.
2. Fleisch hinzufügen und weiterkochen, bis es zart und durchgegart ist.
3. Die Chilis rösten, schälen und entkernen. Anschließend zusammen mit Tomatillos, Zwiebel und Knoblauch kurz kochen.
4. Alles mit Kürbiskernen und Koriander pürieren, dabei etwas Brühe hinzufügen, bis eine dicke grüne Sauce entsteht.
5. Die Sauce in etwas Öl 5–7 Minuten anbraten, bis sie dunkler wird.
6. Die Sauce zum Pozole geben, gut verrühren und 20–30 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
8. Heiß servieren und nach Wunsch garnieren.

💡 Tipp:
Am nächsten Tag schmeckt Pozole oft noch intensiver 😍

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📌 Zutaten:

Basis:

• 1 kg Hähnchen oder Schweinefleisch
• 500 g vorgekochter Mais
• 2 Liter Wasser
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack

Grüne Sauce:

• 500 g Tomatillos
• 2–3 Poblanos
• 2–3 Serrano-Chilis
• 1/2 Tasse Kürbiskerne
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Koriander
• Pflanzenöl

Zum Servieren:

• Salat oder fein geschnittener Kohl
• Radieschen in Scheiben
• Gehackte Zwiebel
• Getrockneter Oregano
• Limette
• Tostadas