✨ Einleitung
Lust auf Kebab wie vom Imbiss, aber selbst gemacht? 😋 Dieses Rezept bringt echtes Street-Food-Gefühl in deine Küche! Das Hähnchen wird in Joghurt und Gewürzen mariniert, dadurch bleibt es wunderbar saftig und bekommt ein intensives Aroma. Alles gelingt ganz einfach im Ofen — ohne Drehspieß oder Spezialgerät.
💬 Schreib in die Kommentare: Isst du Kebab lieber im Fladenbrot, in der Tortilla oder auf dem Teller mit Gemüse?
⏱ Zeit & Portionen
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Marinierzeit: mindestens 2 Stunden
- Backzeit: 45–60 Minuten
- Portionen: 4
👩🍳 Zubereitung
- Hähnchenfleisch in größere Stücke schneiden.
- Joghurt, Öl, gepressten Knoblauch, Gewürze und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
- Das Fleisch dazugeben und gründlich mit der Marinade vermengen.
- Abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Das Fleisch dicht auf Schaschlikspieße stecken oder übereinander in eine Form legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45–60 Minuten backen, bis es gut gebräunt ist.
- Zum Schluss 5–10 Minuten die Grillfunktion einschalten, damit eine leicht knusprige Kruste entsteht.
- Nach dem Backen in dünne Scheiben schneiden.
🧄 Knoblauchsoße
Joghurt, Mayonnaise, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Soße passt perfekt zu Kebab, Gemüse, Kartoffeln oder Fladenbrot.
🔄 Alternativen
- Hähnchenschenkel ohne Knochen → Hähnchenbrust, aber weniger saftig
- Joghurt → Kefir
- Gyros-/Kebabgewürz → eigene Gewürzmischung
- Mayonnaise → mehr Joghurt
🌶 Varianten
- Chili für mehr Schärfe hinzufügen 🔥
- Griechischen Joghurt für eine dickere Marinade verwenden
- Zwiebeln mitbacken für mehr Aroma
- Mit Grillgemüse, Salat oder Kartoffeln servieren
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: bis zu 3 Tage
- Am besten in der Pfanne aufwärmen
- Das fertige Fleisch kann eingefroren werden
⭐ Bester Tipp
Verwende Hähnchenschenkel ohne Knochen statt Brustfilet — so bleibt das Fleisch besonders saftig, zart und aromatisch.
❓ FAQ
Kann man das Fleisch ohne Marinieren zubereiten?
Ja, aber der Geschmack wird weniger intensiv.
Geht das auch in der Pfanne?
Ja, aber der Ofen sorgt für den typischen Kebab-Effekt.
Kann man es vorbereiten?
Ja, das Fleisch kann schon am Vortag mariniert werden.
📌 Zutaten
Für das Fleisch:
- 800 g – 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Öl
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Gyros- oder Kebabgewürz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
Für die Knoblauchsoße:
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer nach Geschmack