✨ Einleitung
Diese Pasta sieht leicht aus… schmeckt aber wie aus einem guten Restaurant 😄 Zarter Lachs, knackiger Spargel und eine cremige Soße ergeben ein perfektes Gericht — schnell gemacht und absolut beeindruckend!
💬 Schreib in die Kommentare: Magst du Pasta lieber mit Fisch oder Fleisch? 👇
⏱ Zeit & Portionen
- Zubereitung: ca. 20 Minuten
- Portionen: 2–3
👩🍳 Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Spargel in Stücke schneiden, harte Enden entfernen.
- Lachs in größere Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachs 2–3 Minuten anbraten, dann beiseitelegen.
- Im selben Fett Knoblauch und Spargel 3–4 Minuten anbraten (leicht knackig lassen).
- Sahne hinzufügen, kurz köcheln lassen und Parmesan einrühren.
- Nudeln dazugeben, Lachs zurück in die Pfanne geben und optional getrocknete Tomaten hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Mit Kräutern und extra Parmesan servieren 🌿
🌟 Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach
- Geschmack wie im Restaurant 🍽
- Perfekte Kombination aus cremig und frisch
- Ideal für ein schnelles Abendessen
💡 Tipp
Den Lachs nicht zu lange braten — innen darf er noch leicht rosa sein. So bleibt er saftig und zart 😍
🔄 Varianten
- Spinat oder Brokkoli hinzufügen
- Leichtere Version mit Joghurt statt Sahne
- Anderen Käse verwenden (z. B. Grana Padano)
- Chili für mehr Schärfe hinzufügen 🌶
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: 1–2 Tage
- Beim Aufwärmen etwas Sahne hinzufügen
📌 Zutaten
- 250 g Pasta (Pappardelle oder Tagliatelle)
- 200–250 g frischer Lachs
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne (30 %)
- 30–50 g Parmesan
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Getrocknete Tomaten (optional)
- Salz, Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
- Petersilie oder Dill