Diese kleinen Käsekuchen mit Mango und Kiwi sehen aus wie aus einer Konditorei 😍
Cremig, fruchtig und herrlich erfrischend — und das alles ganz ohne Backofen!
Der knusprige Boden, die zarte Frischkäsecreme und die fruchtige Götterschicht machen diesen Desserttraum einfach unwiderstehlich ✨ Perfekt für Gäste, Feiern oder einen gemütlichen Kaffeenachmittag ☕
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🍰 Mini-Käsekuchen mit Mango und Kiwi ohne Backen
📝 Zubereitung
1️⃣ Boden vorbereiten
Die Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.
Die Masse auf kleine Förmchen oder Dessert-Ringe verteilen und gut andrücken.
Für 15–20 Minuten kaltstellen.
2️⃣ Frischkäsecreme
Die Gelatine mit Wasser vermischen und quellen lassen. Danach vorsichtig erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat — nicht kochen.
Die Sahne leicht steif schlagen.
Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig verrühren. Anschließend die Sahne vorsichtig unterheben.
Die Gelatine langsam einrühren.
Die Creme auf den Boden geben und 1–2 Stunden kaltstellen.
3️⃣ Fruchtschicht 🍍🥝
Mango und Kiwi in kleine Stücke schneiden.
Optional kann die Kiwi kurz mit heißem Wasser übergossen werden.
Das Gelee in heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
Die Früchte auf der Creme verteilen und mit dem Gelee übergießen.
Mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
✨ Zutaten ersetzen
✔️ Mango → Pfirsiche oder Ananas
✔️ Kiwi → Trauben oder Heidelbeeren
✔️ Frischkäse → Mascarpone
✔️ Gelatine → Agar-Agar
🍓 Leckere Variationen
💛 Eine zusätzliche Geleeschicht einfügen
💛 Verschiedene Saisonfrüchte verwenden
💛 Kokosraspeln in den Boden geben
💛 Weiße Schokolade in die Creme mischen
🥣 Küchenutensilien
- Kleine Förmchen oder Dessert-Ringe
- Mixer
- Schüssel
- Löffel oder Teigschaber
❄️ Aufbewahrung
✔️ Im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage haltbar
✔️ Gut verschlossen lagern
❌ Nicht einfrieren
📋 Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Kekse
- 60 g Butter
Für die Creme:
- 400 g Frischkäse oder Quark
- 200 ml Sahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 TL Vanille
- 2 TL Gelatine
- 40 ml Wasser
Für die Fruchtschicht:
- 1 Mango
- 2 Kiwis
- 1 Packung Zitronen- oder Stachelbeer-Gelee
- 300 ml heißes Wasser
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