Locker, saftig und voller fruchtiger Erdbeerwirbel — dieser Kuchen ist pures Wohlfühlgebäck 🍰☕✨
Das weiche Vanillegebäck kombiniert mit süßen Erdbeerschichten sieht nicht nur wunderschön aus, sondern schmeckt auch unglaublich lecker ❤️ Perfekt für das Wochenende, Kaffeebesuch oder gemütliche Nachmittage.
Speichere dir dieses Rezept unbedingt ab und verrate in den Kommentaren, ob du Marmorkuchen genauso liebst 🍓👇
🍓 Erdbeer-Marmorkuchen
⏰ Rezeptinfos
- 🕒 Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- 🔥 Backzeit: 45–55 Minuten
- 🍽 Portionen: 10–12 Stücke
- ☕ Perfekt zu Kaffee oder Tee
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Die Erdbeermasse
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden 🍓
Mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen.
Einige Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich werden.
Kartoffelstärke mit kaltem Wasser verrühren.
Zur Erdbeermasse geben und kurz weiterkochen, bis sie andickt ✨
Danach vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Der Vanilleteig
Eier mit Zucker und einer Prise Salz hell und luftig aufschlagen.
Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
Kurz verrühren.
Mehl und Backpulver unterheben und nur kurz mischen ☁️
3️⃣ Den Marmoreffekt erzeugen
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des hellen Teigs hineingeben.
Einige Löffel Erdbeermasse darauf verteilen.
Den restlichen Teig darübergeben.
Die übrige Erdbeermasse oben verteilen 🍓
Mit einem Holzstäbchen oder Messer leicht durchziehen, damit schöne Marmormuster entstehen 😍
4️⃣ Backen
Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze etwa 45–55 Minuten backen 🔥
Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben ❄️
💡 Nach dem vollständigen Auskühlen sieht der Marmoreffekt besonders schön aus.
💡 Tipps
❤️ Den Teig nicht zu lange rühren — so bleibt er schön locker.
❤️ Reife Erdbeeren sorgen für intensiveren Geschmack und Farbe 🍓
❤️ Die Erdbeermasse vor dem Verwenden gut abkühlen lassen.
❤️ Etwas Zitronenschale macht das Aroma noch frischer 🍋
🍒 Variationen
✨ Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren oder Heidelbeeren.
✨ Weiße Schokolade macht den Kuchen noch cremiger 🍫
✨ Mit Zitronenglasur schmeckt er besonders sommerlich.
✨ Mandelblättchen sorgen für zusätzlichen Crunch 🌰
🧊 Aufbewahrung
- Bis zu 3 Tage frisch haltbar.
- Luftdicht lagern.
- Vor dem Servieren leicht erwärmen ☕✨
🍓📝 Zutatenliste
Für den Teig:
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 120 ml Öl
- 150 ml Milch
- 300 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
Für die Erdbeermasse:
- 250 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Kartoffelstärke
- 2 EL kaltes Wasser
Zusätzlich:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier