Knuspriger Mürbeteig, cremige Pistazienfüllung, luftige Mascarponecreme und frische Himbeeren — dieses Dessert ist einfach pure Eleganz 🍰✨
Die Kombination aus süßen Himbeeren und aromatischen Pistazien macht diese kleinen Tartelettes zu einem echten Highlight für besondere Anlässe, romantische Abende oder den perfekten Kaffee-Nachmittag ☕💚
Speichere dir das Rezept unbedingt ab und verrate in den Kommentaren, ob du Pistazien-Desserts genauso liebst 😍👇
🍓💚 Himbeer-Pistazien-Tartelettes mit Mascarponecreme
⏰ Rezeptinfos
- 🕒 Vorbereitung: ca. 60 Minuten
- 🔥 Backzeit: 15–20 Minuten
- ❄️ Kühlzeit & Zusammensetzen: ca. 30 Minuten
- ⌛ Gesamtzeit: etwa 2 Stunden
- 🍽 Ergibt: 8 Tartelettes
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Der knusprige Mürbeteig
Mehl und Puderzucker vermengen.
Kalte Butter hinzufügen und zu Streuseln verarbeiten.
Eigelb und kaltes Wasser dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten ✨
Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig 3–4 mm dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
In Tartletteförmchen legen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
15–20 Minuten goldbraun backen 🔥
Danach vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Die Pistaziencreme
Pistazien fein mahlen 💚
Sahne erhitzen und weiße Schokolade darin schmelzen.
Pistazien und Zucker hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren 😍
Abkühlen lassen.
3️⃣ Die Mascarponecreme
Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
Mascarpone mit Vanille verrühren.
Beides vorsichtig miteinander vermengen ☁️
4️⃣ Tartelettes zusammensetzen
Die Pistaziencreme auf den Boden geben.
Darauf die Mascarponecreme verteilen.
Mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien dekorieren 🍓💚
🌿 Tipps
❤️ Den Teig nicht zu lange kneten — so bleibt er schön mürbe.
❤️ Frische Pistazien sorgen für intensiveren Geschmack und Farbe.
❤️ Mit etwas Puderzucker wirken die Himbeeren noch edler ✨
❤️ Frische Minze sorgt für einen wunderschönen Farbakzent 🌿
🍒 Variationen
✨ Statt Pistazien passen auch Mandeln oder Haselnüsse.
✨ Himbeeren können durch Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzt werden.
✨ Ricotta ist eine gute Alternative zu Mascarpone.
✨ Etwas Zitronenschale macht das Dessert noch frischer 🍋
⚡ Nährwerte pro Tartlette
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 5 g
🧊 Aufbewahrung
- Im Kühlschrank lagern.
- Am besten frisch servieren.
- Vor dem Servieren gut kühlen ❄️
🍓💚 Zutatenliste
Für den Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 2–3 EL kaltes Wasser
Für die Pistaziencreme:
- 100 g geschälte, ungesalzene Pistazien
- 50 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 100 g weiße Schokolade
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne 36 %
- 4 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
- 250 g frische Himbeeren
- 50 g gehackte Pistazien 💚