Es gibt Kuchen, die auf den ersten Blick ganz schlicht aussehen… bis man das erste Stück anschneidet 🤍 Dann sieht man die saftigen Früchte, den weichen Teig und die goldene Knusperstreusel-Schicht 🍓🫐✨
Dieser einfache Beerenkuchen ist wunderbar fluffig, fruchtig und perfekt für gemütliche Nachmittage mit Kaffee oder Tee ☕🔥
🍓✨ Fluffiger Beerenkuchen mit knusprigen Streuseln
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Die Früchte vorbereiten
Die Beeren mit Kartoffelstärke vermengen 🫐✨
Dadurch geben sie beim Backen Saft ab, ohne den Kuchen zu weich zu machen.
2️⃣ Den Teig zubereiten
Eier mit Zucker hell und luftig aufschlagen 🤍
Öl und Milch hinzufügen und kurz verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
Der Teig sollte glatt und locker sein 😍
3️⃣ Den Kuchen zusammensetzen
Eine Backform (ca. 24×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingeben und glatt streichen.
Die Früchte großzügig darauf verteilen 🍓🫐
Je mehr Früchte, desto saftiger wird der Kuchen 🔥
4️⃣ Streusel vorbereiten
Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingern zu Streuseln verreiben ✨
Die Streusel großzügig auf dem Kuchen verteilen.
5️⃣ Backen
Den Kuchen etwa 40–45 Minuten bei 180°C backen 🔥
Er sollte goldbraun werden und herrlich duften 😍
6️⃣ Servieren
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben 🤍
Am besten schmeckt er leicht warm oder komplett ausgekühlt.
🍽️ Noch mehr Geschmack?
✨ Mit etwas Zimt verfeinern
✨ Weiße Schokolade hinzufügen
✨ Mandelblättchen in die Streusel mischen
✨ Noch mehr Früchte verwenden für einen extra saftigen Kern 🍓
🔥 Zutaten austauschen?
✔️ Waldbeeren → Äpfel oder Pflaumen
✔️ Milch → Kefir oder Naturjoghurt
✔️ Öl → geschmolzene Butter
🧊 Aufbewahrung
- bei Zimmertemperatur: 1–2 Tage
- im Kühlschrank: bis zu 3 Tage
- vor dem Servieren leicht erwärmen 😍
💬 Liebst du Kuchen mit Früchten und Streuseln auch so sehr? Schreib in die Kommentare, welche Früchte du verwenden würdest 🍓👇
🛒 Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Tasse Öl
- ½ Tasse Milch
- 2 Tassen Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
Für die Früchte:
- 400–500 g Beeren (Heidelbeeren, Blaubeeren, Kirschen oder gemischt)
- 1–2 EL Kartoffelstärke
Für die Streusel:
- 120 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g kalte Butter
Zusätzlich:
- Puderzucker zum Bestreuen