Dieses Dessert sieht unglaublich elegant aus… und ist trotzdem super einfach zuzubereiten 😄 Zarte Pfannkuchen, cremige Vanillefüllung und frische Himbeeren machen dieses Rezept zu einem echten Highlight 🍓✨
Außen leicht knusprig, innen wunderbar cremig — perfekt für gemütliche Nachmittage, besondere Anlässe oder einfach dann, wenn man Lust auf etwas Süßes hat ❤️
😍 Warum dieses Dessert alle begeistert
✔ Cremig und herrlich zart
✔ Einfach zuzubereiten
✔ Sieht wunderschön aus ✨
✔ Fruchtig-frische Himbeeren 🍓
✔ Warm und kalt einfach köstlich 😋
🍓 Überbackene Pfannkuchen mit Vanillecreme und Himbeeren
👩🍳 Zubereitung
🥞 Pfannkuchen
Eier, Milch, Mineralwasser, Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
In einer leicht geölten Pfanne dünne Pfannkuchen goldbraun ausbacken ✨
🍦 Vanillecreme
Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen dicken Pudding kochen.
Anschließend abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den kalten Pudding heben 😍
So entsteht eine besonders luftige und cremige Füllung.
✨ Zusammensetzen
Die Pfannkuchen großzügig mit Creme bestreichen.
Zusammenrollen oder zu kleinen Taschen falten und in eine Auflaufform legen.
Die restliche Creme darüber verteilen.
🔥 Backen
Bei 180°C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden 😋
🍓 Servieren
Mit frischen Himbeeren und Minzblättern dekorieren 🌿
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben ✨
💡 Tipps & Variationen
🔸 Auch mit Erdbeeren oder Heidelbeeren fantastisch 🍓🫐
🔸 Etwas Zitronenschale bringt extra Frische 🍋
🔸 Die Pfannkuchen lassen sich gut vorbereiten
🔸 Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser 😍
🧊 Aufbewahrung
✔ Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
✔ Warm oder kalt genießen
✔ Vor dem Servieren leicht erwärmen möglich
💬 Wer liebt auch cremige Pfannkuchen-Desserts? 😍
Welche Beeren würdet ihr verwenden? Schreibt es in die Kommentare 🍓👇
📝 Zutaten
🥞 Für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 1 Glas Milch
- ½ Glas Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Glas Mehl
- 1 EL Zucker
- eine Prise Salz
- Öl zum Braten
🍦 Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne Zucker)
- 3–4 EL Zucker
- 200 ml Sahne
🍓 Zusätzlich:
- 200–300 g Himbeeren
- einige Minzblätter 🌿
- Puderzucker nach Wunsch ✨