Es gibt Gebäck, das schon beim Backen den ganzen Raum mit Gemütlichkeit erfüllt 🥰 Genau so sind diese weichen Hefebrötchen mit cremigem Vanillepudding und frischen Beeren 🫐✨
Luftiger Hefeteig, zarte Creme und leicht säuerliche Beeren ergeben zusammen ein perfektes Geschmackserlebnis 😋 Besonders lecker schmecken sie noch leicht warm — mit einer Tasse Kaffee oder Tee ☕💛
😍 Warum diese Hefebrötchen so beliebt sind
✔ Weicher, fluffiger Hefeteig
✔ Cremige Vanillefüllung 🍦
✔ Fruchtige Beeren 🫐
✔ Herrlicher Duft wie aus der Bäckerei
✔ Perfekt zum Frühstück oder Kaffee ☕
🫐🍞 Hefebrötchen mit Vanillecreme und Beeren
👩🍳 Zubereitung
🥛 Vorteig vorbereiten
Die Hefe mit warmer Milch und einem Löffel Zucker verrühren.
Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird ✨
🍞 Hefeteig
Zum Mehl Zucker, Eigelb, geschmolzene Butter und den Vorteig geben.
Alles zu einem weichen Teig verkneten.
Abgedeckt etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen 😍
🍦 Vanillecreme
Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen dicken Pudding kochen.
Gut abkühlen lassen.
🫐 Brötchen formen
Kleine Brötchen formen und leicht flach drücken.
In die Mitte eine Mulde drücken.
Mit Vanillecreme füllen und die Beeren darauf verteilen 🫐
✨ Streusel
Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln verreiben.
Die Streusel über die Brötchen geben 😍
Die Ränder mit Ei bestreichen.
🔥 Backen
Bei 180°C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen ✨
💡 Tipps & Variationen
🔸 Statt Beeren passen auch Himbeeren oder Heidelbeeren 🍓🫐
🔸 Mit etwas Zitronenschale noch frischer 🍋
🔸 Schokostreusel sorgen für extra Genuss 🍫
🔸 Mit Puderzucker bestreuen für ein perfektes Finish
🧊 Aufbewahrung
✔ Am besten frisch genießen 😍
✔ Bleiben bis zu 2 Tage weich
✔ Kurz aufgewärmt schmecken sie besonders gut
☕ Serviervorschlag
Perfekt mit:
- Kaffee ☕
- Tee 🍵
- Kakao 🍫
- kalter Milch 🥛
💬 Wer liebt auch fluffiges Hefegebäck? 😍
Welche Beeren würdet ihr verwenden? Schreibt es in die Kommentare 🫐👇
📝 Zutaten
🍞 Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml warme Milch 🥛
- 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 80 g geschmolzene Butter 🧈
- 2 Eigelb
- eine Prise Salz
🍦 Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Zucker
- 3–4 EL Zucker
🫐 Zusätzlich:
- 200–300 g Beeren
- 1 Ei zum Bestreichen 🥚
- Streusel nach Wunsch
✨ Für die Streusel:
- 80 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter 🧈