Manchmal braucht man einfach etwas Warmes, Cremiges und Herrlich-Hausgemachtes 🥰 Genau dafür sind diese überbackenen Pfannkuchen perfekt! Zarte Pfannkuchen, gefüllt mit cremigem Quark und serviert mit einer fruchtigen Beerensauce — einfach unwiderstehlich 🍇✨
Dieses Dessert passt wunderbar zum gemütlichen Familienfrühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung am Wochenende ☕💕
💜 Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Super zarte Pfannkuchen
✔ Cremige Quarkfüllung
✔ Fruchtige Beerennote
✔ Einfach zuzubereiten
✔ Warm und kalt unglaublich lecker 😋
🍓 Überbackene Pfannkuchen mit Quark und Beerensauce
👩🍳 Zubereitung
🥞 Pfannkuchen
Eier, Milch, Mineralwasser, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
Eine leicht gefettete Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen goldbraun ausbacken.
🍦 Füllung
Den Quark mit einer Gabel zerdrücken oder cremig mixen.
Zucker, Vanillezucker, Ei und Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
✨ Zusammensetzen
Etwas Füllung auf jeden Pfannkuchen geben.
Zusammenrollen und in eine Auflaufform legen.
🔥 Backen
Bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
🫐 Beerensauce
Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen.
Kurz köcheln lassen, bis eine leicht dickflüssige Sauce entsteht.
🍽 Servieren
Die warmen Pfannkuchen mit Sahne oder griechischem Joghurt servieren.
Zum Schluss großzügig mit Beerensauce übergießen 😍
💡 Tipps & Variationen
🔸 Quark kann durch Frischkäse ersetzt werden
🔸 Statt Heidelbeeren passen auch Himbeeren oder Erdbeeren 🍓
🔸 Für mehr Frische etwas Zitronenschale hinzufügen 🍋
🔸 Schokoladenstückchen machen das Dessert noch verführerischer 🍫
🔸 Auch ohne Backen eine tolle Variante möglich
🧊 Aufbewahrung
✔ Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
✔ Kann im Ofen wieder aufgewärmt werden
✔ Schmeckt auch kalt wunderbar 😋
💬 Welche Füllung mögt ihr am liebsten für Pfannkuchen?
Schreibt eure Lieblingskombinationen in die Kommentare ❤️👇
📝 Zutaten
🥞 Für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 1 Glas Milch
- ½ Glas Mineralwasser mit Kohlensäure
- 1 Glas Mehl
- 1 EL Zucker
- eine Prise Salz
- Öl zum Braten
🍦 Für die Füllung:
- 500 g halbfetter Quark
- 3 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 EL Sauerrahm oder Schmand
🫐 Für die Sauce:
- 200 g Heidelbeeren oder Waldbeeren
- 2–3 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
✨ Zusätzlich:
- 200 ml Schlagsahne oder griechischer Joghurt