Manchmal braucht man keine komplizierten Desserts, um glücklich zu sein. Ein paar einfache Zutaten, ein warmer Duft aus dem Ofen und eine samtige Quarkfüllung reichen vollkommen aus ✨ Diese goldbraun gebackenen Pfannkuchen sind weich, süß und unglaublich gemütlich — genau das Richtige für entspannte Nachmittage mit der Familie oder einen süßen Genuss am Wochenende ☕🥞

Außen zart gebacken, innen cremig und luftig — dazu frische Beeren und ein Hauch Puderzucker… einfach unwiderstehlich! 💛 Wer Quarkdesserts liebt, wird dieses Rezept garantiert immer wieder machen.

🍇 Überbackene Pfannkuchen mit Quark und Früchten

📝 Zubereitung:

🥞 Für den Pfannkuchenteig:
Eier in eine Schüssel geben. Milch, Mineralwasser, Mehl, Salz, Zucker und Öl hinzufügen.

Alles gründlich verrühren, bis ein glatter, leicht flüssiger Teig entsteht.

Eine Pfanne leicht einfetten und dünne Pfannkuchen ausbacken.

🍶 Für die cremige Füllung:
Den Quark in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Puderzucker, Vanillezucker und Sahne oder Joghurt hinzufügen.

Alles zu einer cremigen Masse verrühren.

Wer mag, kann jetzt noch Rosinen unterheben 😋

🥞 Die Pfannkuchen füllen:
Auf jeden Pfannkuchen etwas Quarkfüllung geben und zu kleinen Päckchen zusammenklappen.

Die gefüllten Pfannkuchen in eine Auflaufform legen.

🥄 Für die goldene Ofenkruste:
Ei mit der Sahne verrühren und die Mischung über die Pfannkuchen gießen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun wird ✨

Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und mit Himbeeren, Heidelbeeren und Weintrauben servieren 🍓🫐🍇

Am besten schmecken sie noch warm, wenn die Füllung wunderbar weich und cremig ist 🤍

💬 Würdest du diese Pfannkuchen lieber zum Frühstück oder als Dessert essen? Schreib es in die Kommentare! 👇

📌 Zutatenliste

🥞 Für den Teig:
• 2 Eier
• 1 Glas Milch
• 1/2 Glas Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 Glas Weizenmehl
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 1 EL Pflanzenöl

🍶 Für die Füllung:
• 500 g halbfetter Quark
• 2–3 EL Puderzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 2 EL Sahne oder Naturjoghurt
• Eine Handvoll Rosinen (optional)

✨ Zusätzlich:
• 1 Ei
• 3 EL Sahne (18 %)
• Puderzucker zum Bestäuben
• Himbeeren, Heidelbeeren und Weintrauben zum Servieren